Η εναρκτήρια λίστα των Europe’s 50 Best Bars, παρουσιάστηκε χθες το βράδυ σε μια λαμπερή τελετή στο Άμστερνταμ, αναδεικνύοντας τα κορυφαία concepts από 22 πόλεις της ηπείρου. Η ανάδειξη αυτής της νέας, εξειδικευμένης κατάταξης από τον οργανισμό 50 Best έφερε στο προσκήνιο τη διαρκή εξέλιξη, τη δημιουργικότητα και το υψηλό επίπεδο της ευρωπαϊκής σκηνής. Σε αυτό το νέο, απαιτητικό τερέν, η ελληνική παρουσία σημείωσε μια μνημειώδη επικράτηση. Για πρώτη φορά στην ιστορία του θεσμού, μια πόλη εκτός των παραδοσιακών μητροπόλεων του mixology καταλαμβάνει τις δύο ανώτατες θέσεις της Ευρώπης, τοποθετώντας την Αθήνα στην ίδια ελίτ όπου συναντάται το Λονδίνο, η Νέα Υόρκη και το Παρίσι.
Η χθεσινή επικράτηση του Line Athens στην πρώτη θέση της ευρωπαϊκής κατάταξης επισφραγίζει μια πορεία που βασίστηκε στην καινοτομία και τη βαθιά προσήλωση στην πρώτη ύλη. Στον πέμπτο χρόνο της λειτουργίας του στα Κάτω Πετράλωνα, το concept των Βασίλη Κυρίτση, Νίκου Μπάκουλη και Δημήτρη Νταφόπουλου ανακηρύχθηκε The Best Bar in Europe και The Best Bar in Greece. Στεγασμένο σε μια πρώην γκαλερί τέχνης με βιομηχανικό υπόβαθρο, το Line λειτουργεί περισσότερο ως ένα εργαστήριο πειραματισμού, με άξονα τη ζύμωση, την κυκλική οικονομία και τη βιωσιμότητα.
Στο πλαίσιο της βιωματικής μας επίσκεψης, μας εντυπωσίασε η πολυπλοκότητα και η καθαρότητα των ιδιοπαραγόμενων φρουτωδών οίνων, των γνωστών Why-ins, που αναπτύσσει η ομάδα σε συνεργασία με τον οινοποιό Θάνο Γεωργιλά. Τα cocktails του καταλόγου, τα οποία συνοδεύονται από τα εξαιρετικά προζυμένια ψωμιά και τα πιάτα του μενού, καταφέρνουν να εξισορροπούν την έντονη δημιουργικότητα με το εργαστήριο και την κουζίνα να συνεργάζονται στενά. Η Faye Huggett, Director of Community του θεσμού, υπογράμμισε με δήλωσή της τη σημασία αυτής της βράβευσης, τονίζοντας ότι η αξιοσημείωτη φιλοξενία και η δημιουργικότητα της ομάδας εδραίωσαν πλέον την Αθήνα στον παγκόσμιο χάρτη.
Στο νο. 2 της λίστας κατετάγη το The Bar in Front of the Bar των Αλέξανδρου Τσελεπή και Κωνσταντίνου Θεοδωρακόπουλου. Το concept, το οποίο έκανε το ντεμπούτο του το 2021 στα χαμηλά της Ερμού, βραβεύτηκε πρόσφατα και στο Χονγκ Κονγκ (νο. 47 στην παγκόσμια λίστα). Η αισθητική αναβάθμιση του εσωτερικού χώρου αποπνέει έναν έντονο ασιατικό εξωτισμό, δημιουργώντας το κατάλληλο υπόβαθρο για μια cocktail list που φιλοξενεί ορισμένα από τα πιο αναγνωρίσιμα modern classics των αθηναϊκών μπαρ, ανάμεσα στα οποία ξεχωρίζουν το Her Scent, το Kafeneio και η conceptual Tacos Margarita.
Η ευρύτερη αθηναϊκή εκπροσώπηση συνεχίστηκε με το Barro Negro στο νο. 13. Το μεξικάνικο spot των Γιώργου Καβακλή και Στέλιου Παπαδόπουλου επιβραβεύεται για τη μεθοδική του προσπάθεια να αναδείξει τα premium spirits του Μεξικό. Αμέσως μετά, στο νο. 14, συναντάται το επιδραστικό Baba Au Rum του Θάνου Προυναρού, το οποίο συμπληρώνει 17 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας, έχοντας καθορίσει την cocktail σκηνή της χώρας. Στο νο. 30, το The Clumsies επιβεβαιώνει τη διαχρονική του αξία ως ένα παγκόσμιο bar-μύθος, ενώ η ελληνική 50άδα ολοκληρώνεται στο νο. 33 με τον Γορίλα της Θεσσαλονίκης, σε μια δίκαιη αναγνώριση της πολυετούς προσπάθειας του Αχιλλέα Πλακίδα.
Η βραδιά εμφάνισε έντονο ελληνικό ενδιαφέρον και σε διεθνές επίπεδο. Στο νο. 16, το Nouvelle Vague των Τιράνων ανακηρύχθηκε The Best Bar in Albania, αποτελώντας ένα concept του Σοφοκλή Κάλλη με στενούς δεσμούς με την Ελλάδα. Στο νο. 24, το Bird της Κοπεγχάγης έλαβε τον τίτλο The Best Bar in Denmark, με την Ελπίδα Αντωνοπούλου (γνώριμη από τη θητεία της στο Barro Negro) να ανεβαίνει στη σκηνή για την παραλαβή του βραβείου. Επιπλέον, το Late Bloomers στη Ζυρίχη, δημιούργημα των Στέλιου Καλέμη και Βαγγέλη Δημήτρη, αναδείχθηκε ως το κορυφαίο bar της Ελβετίας στο νο. 44.
Αξίζει να σημειωθεί η ισχυρή παρουσία του Λονδίνου με επτά bars στη λίστα, ανάμεσα στα οποία το Connaught Bar (νο. 10), το Satan’s Whiskers (νο. 11), το Tayēr + Elementary (νο. 12) και το Waltz (νο. 23), το οποίο απέσπασε το Three Cents Best New Opening Award. Στα ειδικά βραβεία, το Panda & Sons στο Εδιμβούργο (νο. 20) έλαβε το Siete Misterios Best Cocktail Menu Award για τις sub-zero τεχνικές του, το De Vie στο Παρίσι (νο. 34) το Ketel One Sustainable Bar Award, ενώ ο Salvatore Calabrese τιμήθηκε ως Roku Industry Icon για την προσφορά πέντε δεκαετιών στον κλάδο.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση