Πρόκειται για μια σημαντική είδηση για την ελληνική γαστρονομία στο εξωτερικό, που έρχεται αυτή τη φορά από το Παρίσι: ο Φίλιππος Χρονοπούλος αναλαμβάνει την κουζίνα του ιστορικού, διάστερου Le Taillevent, παίρνοντας τη σκυτάλη από τον Giuliano Sperandio. Μιλάμε για ένα από τα σπουδαιότερα εστιατόρια της γαλλικής πρωτεύουσας, έναν ναό του γαλλικού classicisme, που άνοιξε το 1946, απέκτησε το τρίτο του αστέρι Michelin το 1973 και κράτησε αυτή τη σπάνια διάκριση για 34 χρόνια, γράφοντας ένα από τα πιο λαμπρά κεφάλαια της παρισινής υψηλής γαστρονομίας.
Ο Φίλιππος Χρονοπούλος, τώρα, υπήρξε ο πρώτος Έλληνας σεφ που κατέκτησε δύο αστέρια Michelin στο Παρίσι, στο Restaurant du Palais Royal, ενώ το 2025 το FNL τον τίμησε στα FNL Best Restaurant Awards με το βραβείο Greek Culinary Ambassador, αναγνωρίζοντας ακριβώς τον ρόλο του ως ενός από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της ελληνικής γαστρονομικής ταυτότητας στο εξωτερικό. Η άφιξή του στο Le Taillevent πιστεύω ότι έχει ισχυρό συμβολισμό αλλά και μια μεγάλη προοπτική. Ένας Έλληνας σεφ, με ήδη σπουδαία πορεία, αναλαμβάνει ένα από τα ιστορικά σπίτια της γαλλικής υψηλής κουζίνας. Του ευχόμαστε από καρδιάς καλή αρχή σε αυτό το νέο μεγάλο κεφάλαιο, που έχει όλες τις προϋποθέσεις να είναι από τα κορυφαία της μέχρι τώρα διαδρομής του.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση