Στραταριδάκη Οινοποιείο, Barbatus 2015

Η δουλειά των αδελφών Στραταριδάκη έχει αποτελέσει πολλάκις αντικείμενο αυτής της στήλης, αποσπώντας σχεδόν πάντα θετικότατες κριτικές. Το νοτιότερο οινοποιείο της Ευρώπης έχει γίνει γνωστό από τα υπέροχα λευκά του, ωστόσο προσφέρει και μια όμορφη ερυθρή συλλογή από συμπράξεις του Κοτσιφαλιού με σπουδαίες γαλλικές ποικιλίες.

Για την ναυαρχίδα του πάντως ο παραγωγός από τα Καστελλιανά επέλεξε αποκλειστικά μια «τρικολόρε» σύμπραξη Cabernet Sauvignon, Syrah και Merlot, τα σταφύλια της οποίας προέρχονται από ένα αμπέλι με 20χρονα κλίματα που βρίσκεται σε υψόμετρο 500 μέτρων. Το Barbatus–που οφείλει το όνομά του στον τεράστιο γυπαετό που απαντάται και στην Κρήτη- δεν απολαμβάνει όμως μόνο τα προνόμια των τρομακτικά χαμηλών στρεμματικών αποδόσεων αλλά και αυτά της 24μηνης ωρίμανσης σε ολοκαίνουργια γαλλικά βαρέλια.

Δεν ξέρω πόσο τρομακτικός είναι ο πραγματικός Barbatus, όμως ο οινικός προκαλεί τρόμο με το που πέφτει στο ποτήρι μιας και το χρώμα του είναι μαύρο και αδιαπέραστο. Παράλληλα, αν και πλέον μετρά περισσότερα από 10 χρόνια ζωής δεν έχει υποψία  κεραμιδιών ανταυγειών!

Η μύτη τώρα είναι τόσο συμπυκνωμένη που το άρωμα δυσκολεύεται να διαπεράσει την στερεά υπόσταση του κρασιού ώστε να φτάσει στα ρουθούνια! Έτσι η ένταση είναι σχετικά χαμηλή, ενώ πλάι στην ζάχαρη muscovado και τα μαύρα μούρα κάνει ιδιαίτερα αισθητή την παρουσία του το γενναιόδωρο (15%) αλκοόλ.

Το τελευταίο κυριαρχεί ολοκληρωτικά και στο στόμα, παρόλο που το σώμα του κρασιού είναι ένα από τα πλουσιότερα που έχω γευτεί ποτέ. Με τόση πολλή γλύκα αλλά και λίγα σάκχαρα που έχουν μείνει αζύμωτα η οξύτητα δουλεύει υπερωρίες για να αποκαταστήσει την ισορροπία. Δυστυχώς όμως ούτε η εντυπωσιακή ποσότητά της (6gr/lt) ούτε και η αρωγή των τανινών δεν μπορούν να προσδώσουν αρμονία, πρόβλημα το οποίο επιτείνεται και από την έλλειψη ενός έντονου flavor.

Η χρήση του Riedel Vinum Syrah προσδίδει περισσότερη διάρκεια έστω και αν τονίζει λίγο την στυφάδα ενώ οι 14-16^οC δεν πρέπει με τίποτα να ξεπεραστούν εκτός αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το Barbatus για εντριβές! Αν όμως θέλετε να το φέρετε στο τραπέζι, πιάτα κρεάτων με γλυκές σάλτσες ή ένα χοιρινό με δαμάσκηνα θα αποτελέσουν ιδανικούς συνδυασμούς.

Η ερυθρή ναυαρχίδα του οινοποιείου Στραταριδάκη εντυπωσιάζει τόσο με την δύναμη της όσο και με την ζωντάνια που διαθέτει με βάση την ηλικίας της, δικαιολογώντας την υψηλή τιμή των 60 και βάλε euro. Ωστόσο, το “too much of a good thing” είναι τόσο “too much” που δυστυχώς μετατρέπει το Barbatus σε Barbarus…

Βαθμολογία: 6,5/10.