Opsis, Μαυροτράγανο/Syrah 2022

Πολλές φορές έχω εκφράσει την αίσθηση ότι τα ηφαιστειογενή εδάφη (τουλάχιστον τα μεσογειακά!) δεν μπορούν αν δώσουν ερυθρά κρασιά ανάλογα των λευκών. Φαίνεται ότι και ο Πάρης Σιγάλας εν μέρει συμφωνεί μαζί μου· γιατί αν και είναι ο οινοποιός ο οποίος ανέδειξε το Μαυροτράγανο δεν σταμάτησε να αναζητά κάποιο κόκκινο σταφύλι για να το βάλει δίπλα του.

Η καλλιέργεια του Syrah στο νησί που επιχείρησε δυστυχώς εγκαταλείφθηκε λόγω ανυπέρβλητων  γραφειοκρατικών εμποδίων και αντιδράσεων, όμως η σχέση με τον Απόστολο Μούντριχα έφερε στο τραπέζι την ιδέα της χρήσης Syrah από το κτήμα Αβαντίς. Έτσι οι δύο πιο διάσημοι πρεσβευτές αυτών των ποικιλιών ένωσαν τις δυνάμεις τους δημιουργώντας το Opsis. Για την παρθενική εσοδεία του 2022 επιλέχθηκε 55% από ωριμασμένο σε πιθάρια Μαυροτράγανο και 45% βαρελάτο Syrah, με την μοναδική cuvee να μην ξεπερνά τις 1000 φιάλες.

Η ποικιλία του Ροδανού αφήνει πιο έντονο αποτύπωμα στο πορφυρό χρώμα αλλά και στο έντονο, πυκνό άρωμα βοτάνων, μαύρων μούρων, γλυκιάς φράουλας και αχώνευτου βαρελιού. Από την άλλη το Σαντορινιό σταφύλι παίρνει τα ηνία στο στόμα, προσδίδοντας στο blend εξαιρετική οξύτητα, ωραίες «δαγκωτές» τανίνες και μια σοφιστικέ ορυκτότητα στο flavor.

Ήμουν περίεργος για το αν το Opsis θα προτιμήσει ποτήρι  Βουργουνδίας ή Syrah όμως τελικά αποδείχθηκε πιο εξωστρεφές, πυκνό και μακρύ στο …ενδιάμεσο Riedel Veloce Cabernet/Merlot! Οι 14-16^οCκαι αναδεικνύουν την συμπύκνωση και κρύβουν το 14,5αρι αλκοόλ ενώ  η σχετικά ξηρή του γευστική αίσθηση αποζητά το λιγοστό λιπάκι ενός στήθους πάπιας, μιας picanha η μιας χανιώτικης κρεατότουρτας.

Η εγχώρια και παγκόσμια εμπειρία έχει αποδείξει ότι εγχειρήματα ανάλογα με αυτό του Opsisκαι αξιώνουν ένα σημαντικό τίμημα και συνήθως απογοητεύουν στο ποτήρι.  Από τα παραπάνω σίγουρα ισχύει το πρώτο, αφού η λιλιπούτια αυτή cuvee αξιώνει σχεδόν 3ψήφια τιμή. Όμως ευτυχώς δεν αληθεύει το δεύτερο, έστω και αν η απάντηση σε ένα ερώτημα του τύπου «Kαλά, δεν έχεις πιείς καλύτερα Μαυροτράγανα από τον Πάρη ή καλύτερα Syrah από τον Απόστολο;» θα ήταν θετική. Γιατί μια τέτοια σύγκριση είναι άδικη - ειδικά αν κανείς συνυπολογίσει τις δυσκολίες ενός τέτοιου εγχειρήματος- ενώ από την άλλη, το Opsis είναι  το καλύτερο κρασί του είδους που έχω δοκιμάσει!

Δυόμιση δεκαετίες μετά το Ιανός των Γιάννη Μπουτάρη και Άγγελου Ρούβαλη, το Opsis έρχεται για να βάλει στο ίδιο μπουκάλι την τέχνη δύο άλλων μεγάλων του ελληνικού κρασιού. Ποιος θα μείνει έξω από αυτή τη μοναδική γιορτή;

Βαθμολογία: 8,5/10.