ABRA OVATA
FUSION & ETHNIC
Λίμνη Βουλιαγμένης, Βουλιαγμένη
2108962220
www.abraovata.gr
€75-100
Ανοιχτό Μαΐο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα
Η Λίμνη της Βουλιαγμένης είναι ένα μοναδικό, σχεδόν μυστηριακό μέρος, κι όμως η κουζίνα του John Σκοτίδα, στο Abra Ovata, καταφέρνει να κερδίσει τις εντυπώσεις από το μαγικό σκηνικό. Ο John Σκοτίδας ζει και εργάζεται στο Λονδίνο έχει πατέρα Έλληνα, μητέρα Φιλιππινεζο-κινέζα και έχει μεγαλώσει στον Παναμά. Αντιλαμβάνεστε λοιπόν γιατί το fusion του έρχεται τόσο φυσικά και αβίαστα. Το μενού του Abra Ovata εμπνέεται από όλα αυτά και διαθέτει ως μεγάλα ατού την πρωτοτυπία και την έξοχη ισορροπία ανάμεσα στην βαθιά comfort νοστιμιά και τη φινέτσα που χαρίζει η άρτια τεχνική της κουζίνας.
AKTI RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ποσειδώνος 6, Βουλιαγμένη
2108960748
www.aktirestaurant.com
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Αξιοποιώντας στο έπακρο κορυφαίες πρώτες ύλες ο Παναγιώτης Γιακαλής μαζί με τον Αντρέα Γιαννόπουλο εξελίσσουν το Akti Restaurant που αναβίωσε η οικογένεια Αγιοστρατίτη, σε ένα από τα πιο δυνατά seafood εστιατόρια του Λεκανοπεδίου. Το δίκτυο που έχουν δημιουργήσει με καΐκια, του εξασφαλίζει πρωτοκλασάτα ψάρια και θαλασσινά τα οποία η κουζίνα ντύνει με κοσμοπολίτικη νοστιμιά, πληθωρικότητα και όμορφες παρουσιάσεις, έχοντας ως κάδρο τον κόλπο της Βουλιαγμένης.
ΑΡΓΟΥΡΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αγησιλάου 49-51, Τζιτζιφιές
2177173200
€50-75
Ανοιχτό όλο το χρόνο
To cult ψαροφαγικό στέκι του Νίκου Μιχαήλ στις Τζιτζιφιές, κατακλύζεται εδώ και χρόνια καθημερινά από κόσμο που πίνει νερό στο όνομα της sui generis θαλασσινής κουζίνας του. Πρόκειται για ένα αντισυμβατικό μαγείρεμα σπάνιων πρώτων υλών τις οποίες ο ίδιος αναζητά με απόλυτη προσήλωση για να τις σερβίρει με ανεπιτήδευτο τρόπο στο εστιατόριο του, εκεί όπου το ρουστίκ μπορεί να είναι πρωτότυπο και σε πολλές περιπτώσεις βαθύτατα νόστιμο.
BASE GRILL
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Λεωφ. Κωνσταντινουπόλεως 64, Περιστέρι
210 5757455
www.basegrillathens.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εξαιρετική λίστα κρασιών
Το διαχρονικότερο success story στην αθηναϊκή κρεοφαγική σκηνή που φύτεψε τον σπόρο του nose to tail το 2005 και δεν είναι άλλο από το βραβευμένο Basegrill του Σπύρου και του Βαγγέλη Λιάκου, στο Περιστέρι, δεν σταματάει στιγμή να εξελίσσεται. Οι παθιασμένοι δημιουργοί του αναζητούν σπάνιες πρώτες ύλες, κρατώντας ταυτόχρονα ανοιχτό το link με ελληνικές φάρμες και παραγωγούς που τους προμηθεύουν με tailor made για το Basegrill προϊόντα, ενώ πολλά από αυτά που δοκιμάζετε εκεί, όπως για παράδειγμα τα εκπληκτικά αλλαντικά είναι δικής τους παραγωγής.
BASE GRILL GLYFADA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Ζησιμοπούλου & Λαζαράκη, Γλυφάδα
2108985848
www.basegrillathens.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εξαιρετική λίστα κρασιών
Δεν είναι καθόλου εύκολο να αναπαράγεις ένα τόσο επιτυχημένο και λαοφιλές μοντέλο εστιατορίου, όμως η συγκεκριμένη «μεταφορά» είναι κάτι παραπάνω από ένα πιστό αντίγραφο του πρώτου Basegrill, αλλά με τι διττή έννοια της λέξης: ακριβές όπως το πρωτότυπο αλλά και απολύτως αφοσιωμένο σε αυτά που πρέσβευε πάντα σαν εστιατόριο. Ο Σπύρος και ο Βαγγέλης Λιάκος παραμένουν πάντα οι δύο μεγάλοι εγγυητές του μενού, μαζί τους όμως σε αυτό το εγχείρημα βρέθηκε εξαρχής ένας συνεργάτης τους από την εποχή της Cookoovaya, ο έμπειρος και πολύ ήπιων τόνων σεφ, Σπύρος Παυλίδης, ο οποίος συμμετέχει και στο επιχειρηματικό σχήμα. Πρόκειται για μια ήσυχη αλλά και σοβαρή δύναμη που κάνει αθόρυβα μαεστρική δουλειά στη κουζίνα.
BEEFBAR ATHENS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Hotel, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
210 9670700
www.beefbar.com/athens/
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση
Το αθηναϊκό Beefbar, φωλιασμένο ανάμεσα στα δύο ξενοδοχεία του Four Seasons, εξελίσσεται σταθερά, διατηρώντας τον χαρακτήρα ενός από τα πιο επιβλητικά steak destinations της πόλης. Η έμφαση δίνεται σε κορυφαίας ποιότητας βοδινά, με ξεχωριστή θέση στο γιαπωνέζικο Kobe, που αποδίδεται με ακρίβεια και φροντίδα. Στην κουζίνα, ο Παναγιώτης Ρέτζης εμπλουτίζει την πρόταση με κρεατοφαγικές σπεσιαλιτέ βαθιάς νοστιμιάς, αντλώντας έμπνευση τόσο από το street food όσο και από κλασικές ευρωπαϊκές αναφορές. Το à la carte κυριακάτικο brunch προσθέτει μια πιο χαλαρή, απολαυστική διάσταση σε μια εμπειρία που συνδυάζει ποιότητα, άνεση και κοσμοπολίτικο αέρα.
ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μωρέως 45 & Ιθώμης 20, Γλυφάδα
210 9648081
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Ο Χάρης Τζίτζης ζει τα Γιουβετσάκια σαν προσωπική υπόθεση. Κάθε μέρα βγαίνει στην αγορά με το ίδιο πάθος, ψάχνοντας ψάρια που μόλις βγήκαν από το καΐκι, ολόφρεσκα λαχανικά, κρέατα και τυριά με χαρακτήρα και ονομασία προέλευσης. Η επιλογή της πρώτης ύλης αποτελεί για εκείνον πράξη φροντίδας, σχεδόν τελετουργία. Στην κουζίνα, η Εύα Πασανικολάκη μετατρέπει αυτή τη φροντίδα σε πιάτα που μιλούν κατευθείαν στην καρδιά. Φασολάδα που αχνίζει, ψαρόσουπα καθαρή και παρηγορητική, χοιρινό με σέλερι και αβγολέμονο, ντολμάδες τυλιγμένοι ένας-ένας με υπομονή. Φαγητά που κουβαλούν μνήμη, απλότητα και μια βαθιά, αληθινή νοστιμιά.
DELTA RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Συγγρού 364, Καλλιθέα
Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα «Σταύρος Νιάρχος»
2168091288
www.deltarestaurant.gr
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτά όλο τον χρόνο
Εστιατόριο με ιδιαίτερη διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο
Το Delta κινείται σε πολύ υψηλό επίπεδο, συνδυάζοντας τη φυσιολατρική ακρίβεια της σκανδιναβικής σχολής με τη βαθιά γευστική μνήμη της ελληνικής κουζίνας. Ο Γιώργος Παπαζαχαρίας παρουσιάζει ένα πολυσταδιακό μενού γευσιγνωσίας όπου η πρώτη ύλη αντιμετωπίζεται με σεβασμό και τεχνική πειθαρχία, ενώ οι ελληνικές αναφορές αποκτούν νέα μορφή μέσα από σύγχρονες τεχνικές. Οι συνθέσεις είναι λεπτοδουλεμένες, με καθαρότητα, ένταση και ισορροπία, δημιουργώντας μια εμπειρία που ξεχωρίζει για τη δομή και την ακρίβειά της.
ΔΟΥΡΑΜΠΕΗΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Δηλαβέρη 29, Πειραιάς
210 4122092
www.dourabeis.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Η επιτομή της κλασικής ψαροφαγίας στην είσοδο του Μικρολίμανου, με ιστορία από το 1932, αν και το 2005 ανακαινίστηκε αποτινάσσοντας εντελώς το στιλ της ταβέρνας. Εδώ, οι πρώτες ύλες είναι σε περίοπτη θέση. Φρέσκες ψαριές σε καθημερινή βάση και εξαιρετικά λαχανικά, ίσως τα καλύτερα της αγοράς, τα οποία διαχειρίζονται στην κουζίνα του Δουράμπεη, με μια δεξιοτεχνία σπαρτιατικής λιτότητας που μαγνητίζει.
DRAKOULIS DRY & RAW VOULA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Βασ. Παύλου 103, Βούλα
2108955655
www.drakoulis.gr/restaurants/el/voula/
€100-140 το άτομο
Ανοιχτά από Σεπτέμβριο μέχρι Ιούνιο
Στο ατμοσφαιρικό και πολυτελές εστιατόριο, το πρώτο του Στράτου Δρακούλη, βρίσκουμε όλα εκείνα που χαρακτήρισαν και χάρισαν επιτυχία στο project από την αρχή. Εδώ το μενού να είναι μια καλοδεχούμενη, αλλά και εξελιγμένη επιστροφή στο ξεκίνημα του Dry & Raw, που εστίαζε σε ένα comfort και σκληροπυρηνικά κρεατοφαγικό πυρήνα, με σταθερά ατού την ποιότητα και την ποικιλία σε κοπές και προελεύσεις.
HELIOS POOLSIDE RESTAURANT
FUSION & ETHNIC
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Nafsika, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
2108901188
www.fourseasons.com/athens/dining/restaurants/helios/
€100-140 το άτομο
Ανοιχτά από Μάιο μέχρι Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο
Το μεσημεριανό εστιατόριο του Ναυσικά στο Four Seasons ζει την πιο ώριμη και εκρηκτική του φάση. Ο Manuel del Campo εμπνέεται από την βαθιά γαστρονομική παράδοση της Λατινικής Αμερικής, και μαγειρεύει σπεσιαλιτέ με κοφτερές, κρυστάλλινε οξύτητες και με βάθος, που σηκώνουν παρατεταμένο χειροκρότημα. Οι σάλτσες έχουν ένταση και διάρκεια, οι πρώτες ύλες λάμπουν μέσα από καθαρές τεχνικές και οι γεύσεις κινούνται με αυτοπεποίθηση. Είναι μια κουζίνα που σε παρασύρει, γεμάτη ενέργεια και απρόσμενες γευστικές εκπλήξεις.
KRABO
HIGH-END BEACH RESTAURANT
Κόλπος Ζώσκα, Καβούρι
210 8963309
www.krabo.gr
€100-140
Ανοιχτά Απρίλιο με Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, με δικό του Πάρκιν ή παρκαδόρο
Το Krabo της οικογένειας Αγιοστρατίτη (The Margi Hotel) βρέχει τα πόδια του στο κόλπο Ζώσκα στο Καβούρι και είναι σχεδιασμένο με τέτοια αρχιτεκτονική, ούτως ώστε να γοητεύει μεσημέρι-βράδυ. Τα κομψά στοιχεία και τα πιο χαλαρά συνυπάρχουνε σε αρμονία με το πανέμορφο boho summer σκηνικό χωρίς να επισκιάζονται μεταξύ τους. Αυτό το κοσμοπολίτικο αμπαλάζ έχει ακαταμάχητη γοητεία και φέρνει σε καθημερινή βάση πολύ κόσμο από όλη την Αθήνα. Το ντουέτο Γιακαλής - Φωτείνης υπογράφουν μια μοντέρνα πολυσυλλεκτική κουζίνα, στην οποία το μενού γέρνει ξεκάθαρα προς το οικείο γκουρμέ, δίνοντας έμφαση στην αμεσότητα της νοστιμιάς και στην αναζήτηση εξαιρετικών πρώτων υλών.
ΜΑTSUHISA ATHENS
FUSION & ETHNIC
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Hotel, Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
210 8960510
www.matsuhisaathens.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Σταθερά υψηλές επιδόσεις για την αθηναϊκή πρεσβεία του Nobu. Ο Τόνυ Βρατσάνος και ο Θωμάς Κουράκος διαχειρίζονται με άνεση θαυμάσια υλικά για να συνθέσουν ως επί το πλείστον σπεσιαλιτέ στο γνώριμο στυλ του παγκοσμίως διάσημου Ιάπωνα σεφ. Ωστόσο σερβίρουν και κάποιους δικούς τους «αυτοσχεδιασμούς» όπου η φινέτσα, τα αρώματα και η αρμονία κλέβουν την παράσταση. Τα dumplings με γέμιση από γαρίδα Κοιλάδας, σος φουαγκρά και χαβιάρι είναι θαυμάσια.
NAPUL’E
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Βασιλέως Κωνσταντίνου 43, Βάρη
2109655815
www.napuleitaliancomfortfood.com
€35-60 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το κορυφαίο ιταλικό εστιατόριο της Αθήνας, με σεφ πλέον και ιδιοκτήτη τον παθιασμένο Ναπολιτάνο, Francesco Granata, ξεχειλίζει από κατάμεστη νοστιμιά και αυθεντικότητα, επιβεβαιώνοντας ότι η παράδοση όταν βρίσκεται στα κατάλληλα χέρια μπορεί να λάμπει και να συγκινεί βαθιά. Στην αθηναϊκή πρεσβεία της ναπολιτάνικης κουζίνας θα απολαύσετε κορυφαία πίτσα, εξαιρετική pasta και μια σειρά από πατροπαράδοτες σπεσιαλιτέ της ιδιαίτερης πατρίδας του Granata που συγκινούν βαθιά μέσα στην απλότητα τους.
ORA BY ETTORE BOTRINI
ΕΥΡΩΠΑΙΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Ξεν. One & Only Æsthesis, Αστέρια Γλυφάδας, Λεωφ. Ποσειδώνος 110, Γλυφάδα
2166861310
www.oneandonlyresorts.com/aesthesis/dining/ora-by-ettore-botrini
Τιμή: €100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, parking
Η κουζίνα που παρουσιάζει στο Ora ο σεφ Έκτορας Μποτρίνι – μαζί με την ομάδα του head chef Φάνη Καραδήμα – είναι κατά κύριο λόγο μεσογειακή, αλλά ακόμα και στα πιο ρουστίκ πιάτα της, κυριαρχεί το ιταλικό dna του σεφ. Παρά τον casual και all day χαρακτήρα του εστιατορίου, εκφράζεται, μαγειρικά, με κοσμοπολίτικη φινέτσα.
OUZERI AEGEON
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ξεν. Grand Resort Lagonissi, 40ό χλμ. Αθηνών-Σουνίου
2291076000
www.lagonissiresort.gr
€100-140
Ανοιχτά από Μάιο
μέχρι Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Σε ένα από τα ειδυλλιακότερα σημεία του ξενοδοχείου Grand Resort Lagonissi, ο executive chef Χρύσανθος Μανωλόπουλος, ανανεώνει τις γεύσεις στο all time classic και κάπως νοσταλγικό Ouzeri Aegeon. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί λάμπουν από φρεσκάδα και ιώδιο. Η τεχνική στη κουζίνα κινείται σε καλό επίπεδο και η νοστιμιά είναι πανταχού παρούσα σε ένα μενού που έχει την βάση του στην θαλασσινή παράδοση, χωρίς ωστόσο να λείπουν και κάποιες πιο μοντέρνες προσεγγίσεις.
PAPAIOANNOU RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Κουμουνδούρου 42, Μικρολίμανο, Πειραιάς
210 4225059
www.papaioannou-restaurants.com
€100-140
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Για τον Γιώργο Παπαϊωάννου ξεκίνησαν όλα από το Μικρολίμανο, αλλά η σύμπραξή του με τον Δήμο Στασινόπουλου έφερε ένα καινούργιο αέρα ανανέωσης σε όλα τα επίπεδα. Η απόλυτη προσήλωση στην άψογη πρώτη ύλη, η σχάρα, το τηγάνι και τα ωμά δίνουν και πάλι τον τόνο σε ένα εμβληματικό ψαροφαγικό concept, άξιο αναφοράς και επίσκεψης. Παραδεισένια νόστιμος ο αχνιστός ροφός με ατελείωτη επίγευση, άψογη η καραβιδομακαρονάδα, σκέτο λουκούμι το κοκκινιστό χταποδάκι, αέρινη και ζουμερή στο φινάλε η πορτοκαλόπιτα.
PAPAIOANNOU RESTAURANT
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ηλίου 2, Καβούρι, Βουλιαγμένη
211 1001117
www.papaioannou-restaurants.com
Πάνω από
€140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα.
Αν και τα τρία εστιατόρια με την υπογραφή του Γιώργου Παπαϊωάννου έχουν απόλυτα κοινή υφολογική κατεύθυνση στη κουζίνα, οι επιδόσεις στο Καβούρι είναι εντυπωσιακά υψηλές και σταθερότερες με αποτέλεσμα να το κάνουν να ξεχωρίζει. Εδώ η πρώτη ύλη μιλάει τη γλώσσα της φρεσκάδας και κυριολεκτικά αστράφτει, ενώ ακόμα και σε μέρες αιχμής η διαχείριση της δίνει πιάτα, κεντημένα με τόση ακρίβεια που αναδεικνύει άψογα το ευαίσθητο προφίλ των υλικών. Όσο για την τοποθεσία, μπροστά σε αυτή τη θέα, τα λόγια μάλλον είναι περιττά.
PATIO
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Λητούς 11, Βουλιαγμένη, Ξενοδοχείο The Margi Hotel
210 8929160
www.patio.gr/
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκινγκ ή παρκαδόρο.
Χρησιμοποιώντας πολυτελή υλικά από κορυφαίους παραγωγούς αλλά και εξαιρετικής ποιότητας προϊόντα από την φάρμα του Margi, ο Παναγιώτης Γιακαλής υφαίνει στο ανακαινισμένο και καλαίσθητο Patio εντός του The Margi Hotel, μια υψηλή γαστρονομία με διαπεραστικές γευστικές εντάσεις, άρτια τεχνική και φινετσάτα κεντήματα. Εξαιρετικά τα επιδόρπια του executive pastry chef του The Margi, Μανώλη Στήθου
PELAGOS
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη
Ξεν. Four Seasons Astir Palace Hotel Athens
www.pelagosathens.com
210 8901192
Πάνω από €140
το άτομο
Ανοιχτά όλο τον χρόνο. Κλειστά Ιανουάριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εστιατόριο με ιδιαίτερη θέα.
O Luca Piscazzi κάνει μια συναρπαστική διαδρομή στο Pelagos, το οποίο οδηγεί στην πιο ώριμη και μέχρι στιγμής καλύτερη στιγμή του, χαρίζοντας του τρία αστέρια FNL. Τους χειμερινούς μήνες παίζει με πιο κλασικές σπεσιαλιτέ του, ενώ πλέον έχει βάλει και a la carte. Οι γαστρονομικές στροφές ανεβαίνουν κατακόρυφα το καλοκαίρι με το Pelagos on Tour, μέσα από το οποίο επιχειρεί να παρουσιάσει με πολύ δημιουργικό και φινετσάτο τρόπο τον γευστικό πλούτο των ελληνικών νησιών. Στα ταξίδια του σε αυτά τα κυκλαδονήσια ο Piscazzi συνάντησε τους καλύτερους παραγωγούς, ξεψάχνισε παραδοσιακές συνταγές, δοκίμασε τα καλά εστιατόρια τους και επιστρέφοντας στην Αθήνα, δημιούργησε το αρτιότερο μενού που έχει παρουσιάσει μέχρι σήμερα στο Pelagos.
PISCIS
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Κουμουνδούρου 30, Μικρολίμανο
2104170772
www.piscis.gr
€50-75
Ανοιχτά όλο τον χρόνο.
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα
Μικρολίμανο ίσον ψάρι: αυτή η εξίσωση παραμένει μέσα στα χρόνια αδιαπραγμάτευτα κλασική, για αυτό και η απόφαση του Παναγιώτη Γιακαλή, του Πέτρου Φωτείνη και του ιδιοκτήτη των εστιατορίων "Koursaros" σε Αθήνα και Μύκονο, Μανώλη Μαυριδάκη να ανοίξουν εκεί το Piscis, πάνω στη περαντζάδα της Ακτής Κουμουνδούρου τους δικαίωσε. Η value for money κουζίνα του Piscis είναι προσανατολισμένη στην ποιοτική ψαροφαγία που συνδυάζεται με καλές πρώτες ύλες, δουλεμένες τεχνικές και μοντέρνες παρουσιάσεις. Εσωτερική σάλα δεν υπάρχει. Σερβίρουν όμως στην αυλή και απέναντι όπου πραγματικά το γαλανόλευκο σκηνικό είναι μια κούκλα.
ΤΡΑΒΟΛΤΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αγ. Παύλου 33, Περιστέρι
210 5719222
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Ο Σπύρος κι ο Βαγγέλης Λιάκος δίνοντας από την αρχή το στίγμα μιας έντεχνης θαλασσοφαγίας, που το ιερό της δισκοπότηρο θα ήταν η καλύτερη δυνατή πρώτη ύλη και ο ηθικός, όπως συνηθίζουν να λένε αλλά και όντως να είναι, τρόπος που θα την μαγείρευαν, έφτιαξαν μαζί με τον Ανέστη Λαζάι όλα αυτά τα χρόνια ένα αξιοζήλευτο ρεπερτόριο από συγκινητικά νόστιμες σπεσιαλιτέ υψηλού επιπέδου με άξονα το ψάρι. Στα συν η πρόσφατη ανακαίνιση του που το προβιβάζει σε ένα πολύ κομψό και ζεστό εστιατόριο, ενώ και εδώ η υπογραφή του Γιάννη Καρακάση MW, κάνει την λίστα κρασιών άξια επαίνων.
VAROULKO SEASIDE
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ακτή Κουμουνδούρου 52, Πειραιάς
210 5228400
www.varoulko.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο
Εστιατόριο με δικό του πάρκιν, εστιατόριο πλάι στη θάλασσα, εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Το εμβληματικό Varoulko Seaside του Λευτέρη Λαζάρου στον Πειραιά παραμένει τρείς δεκαετίες μετά το άνοιγμά του στη πρώτη γραμμή και το διαχρονικότερο εστιατόριο σύγχρονης ψαροφαγίας στην Ελλάδα. Απολαμβάνετε πάντα τις κλασικές και πολύ δημοφιλείς σπεσιαλιτέ του, ενώ το μενού του εστιατορίου εμπλουτίζεται συχνά πυκνά με νέες δημιουργικές ιδέες. Ο Θοδωρής Μωυσίδης κεντάει το φινάλε με εξαιρετικά επιδόρπια.
YABOO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ακτή Κονδύλη 1, Πειραιάς
210 4224476
www.yaboo.gr
€75-100
Το - πιο off Broadway δεν γίνεται - Yaboo φέρει στη γεύση του τη κοφτερή ματιά και τη μεγάλη δυναμική της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη. Μαζί με τη Δανάη Βορίδου και την Ερασμία Μπαλάσκα διαμορφώνουν μια κουζίνα που αναπνέει ελληνικά και κινείται με φυσική άνεση ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη δημιουργικότητα. Ο Άγγελος Κοτσίρης, με μεγάλη εμπειρία σε εστιατόρια του Λονδίνου, αποδίδει κάθε πιάτο με στερεή τεχνική, κρατώντας ζωντανό τον παλμό της ομάδας. Οι εντάσεις στις σπεσιαλιτέ είναι μελετημένες αλλά και τολμηρές, οι ισορροπίες ακριβείς και κάθε πιάτο δείχνει τη συνέπεια και τη γενναιοδωρία μιας κουζίνας με χαρακτήρα. Τα επιδόρπια υπογράφει ο ταλαντούχος ζαχαροπλάστης Μανώλης Στήθος.
Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση