Ο ιστορικός κινηματογράφος Όπερα της οδού Ακαδημίας, ένας χώρος με βαθιά πολιτιστική διαδρομή που εκκινεί από το 1948, διανύει πλέον μια νέα περίοδο υπό τη σκέπη του Cinobo. Η πρόσφατη ριζική ανακαίνιση δεν περιορίστηκε αποκλειστικά στον εκσυγχρονισμό των τριών αιθουσών του, αλλά επεφύλασσε μια ουσιαστική έκπληξη για τη νυχτερινή ζωή του κέντρου, τη δημιουργία του BAR 2046. Πρόκειται για το πρώτο bar στην Αθήνα που αναπτύσσεται οργανικά εντός κινηματογράφου, λειτουργώντας καθημερινά με ανεξάρτητη είσοδο και speakeasy προσανατολισμό, επαναπροσδιορίζοντας τη σχέση ανάμεσα στην έβδομη τέχνη και την κουλτούρα του ποτού.
Η αισθητική ταυτότητα του χώρου αντλεί ευθείες αναφορές από το κινηματογραφικό σύμπαν του Wong Kar-wai και την εμβληματική ομώνυμη ταινία του. Το περιβάλλον διαμορφώνεται μέσα από μια mid-century modern αισθητική. Βαριές βελούδινες κουρτίνες σε βαθύ μπορντό χρώμα, μια επιβλητική ξύλινη μπάρα, θερμές αποχρώσεις του πορτοκαλί και του καφέ, μεγάλοι καθρέφτες και σφαιρικά φωτιστικά συνθέτουν ένα υποβλητικό σκηνικό. Ο χαμηλός φωτισμός δημιουργεί μια μυστηριώδη, cinematic ατμόσφαιρα, μεταφέροντας νοητά τον επισκέπτη σε ένα νυχτερινό πλάνο ασιατικής μητρόπολης των δεκαετιών του `60. Την εμπειρία πλαισιώνει διακριτικά ένα προσεγμένο μουσικό curation με βραδιές βινυλίου και DJ sets από ανθρώπους του σινεμά και της τέχνης, χωρίς ποτέ η ένταση να διαταράσσει την επικοινωνία.
Την επιμέλεια της μπάρας και του μενού ανέλαβε η έμπειρη ομάδα του Burger Disco Club σε σύμπραξη με το Ghost Sake Bar, εισάγοντας έναν σαφή προσανατολισμό προς το classic asian drinking. Δοκίμασα το ομώνυμο 2046, όπου το ιαπωνικό whisky συνδυάζεται υποδειγματικά με umeshu, κόκκινο δαμάσκηνο, oolong tea και ξηρό sherry. Το αποτέλεσμα στο ποτήρι με τη φρουτώδη δομή, τη βοτανικότητα και μια λεπτή, εκλεπτυσμένη καπνιστή επίγευση που διαρκεί, το έκανε ένα cocktail που θα μου μείνει στην μνήμη.
Σε διαφορετικό μονοπάτι
κινείται το Faye, όπου το gin συνδυάζεται με το λευκό ροδάκινο και το γιασεμί,
ενώ η προσθήκη ελαιολάδου προσφέρει μια μεταξένια υφή που ισορροπεί άψογα με
την αρωματική του ένταση. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει επίσης το Tak, μια
διαυγής, απολύτως ξηρή εκδοχή piña colada με παλαιωμένο ρούμι, ανανά,
καβουρδισμένο σουσάμι και λάιμ, καθώς και το πιπεράτο Punkie με chilli-infused
τεκίλα, πράσινο μήλο και φύλλα shiso.
Το γαστρονομικό σκέλος σχεδιάστηκε με σαφή στόχευση στο ιδανικό pairing με τα αποστάγματα. Με την καθοδήγηση του Ghost Sake Bar και των σεφ Χρήστου Γλωσσίδη και Σπύρου Παπαδούλη, το μενού εστιάζει σε τρεις εξαιρετικές παραλλαγές ιαπωνικών sandos. Ξεχωρίζει το βαθιά νόστιμο grilled cheese με kimchi, cheddar και μαστέλο Χίου. Εξίσου ενδιαφέρον είναι το comfort sando με pastrami, μουστάρδα Dijon, πίκλες σόγιας και shichimi togarashi, αλλά και η ντελικάτη εκδοχή αυγοσαλάτας με ιαπωνική μαγιονέζα και κάππαρη. Το BAR 2046 είναι ένα ολοκληρωμένο, πολυαισθητηριακό project που τιμά εξίσου τη φιλοξενία, τη γαστρονομία και την απόλαυση ενός άρτιου cocktail.
Info: Cinobo Όπερα, Ακαδημίας 57, Αθήνα, τηλ.: 210 3638909. Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 18:00 – 02:00
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση