Sam μίλα μου για burgers

Στα burgers έχω μια αδυναμία. Δύσκολα μπορώ να τους αντισταθώ. Και όταν το μπιφτέκι τους είναι ζουμερό, μέτρια ψημένα, το ψωμάκι τους αφράτο, το cheddar γενναιόδωρο αλλά όχι υπερβολικό, η πίκλα αγγουριού λεπτά κομμένη και η κέτσαπ με την μαγιονέζα και την μουτσαρδα συμπληρώνουν το σύνολο στις σωστές αναλογίες, τότε δεν έχω λόγια. Δεν θα σας πω ότι είναι δύσκολο να βρεις ένα τέτοιο burger στην Αθήνα. Υπάρχουν μέρη στην πόλη μας όπου κάνουν σοβαρή δουλεία.

Ένα από αυτά είναι το Sam στο Κουκάκι. Μπορεί κάποιοι, ίσως οι πιο ψαγμένοι, να το γνωρίζεται όταν φιλοξενούταν σε ένα μικρό χώρο στον πεζόδρομο της Δράκου, δίπλα από την είσοδο της στάση του μετρό Συγγρού – Φιξ. Αυτός ο χώρος όμως, ήταν πλέον μικρός για τα burgers του Sam και πήγε σε καινούργιο. Στην ίδια γειτονία, στο Κουκάκι, και πλέον διαθέτει μια μικρή σάλα με τρία τραπέζια και πολλά ακόμα έξω στο πλατύ πεζοδρόμιο της Δημητρακοπούλου.

Τον χαμογελαστό Sam και τα πληθωρικά, νόστιμα burgers του, τα είχα γνωρίσει πριν από ένα χρόνο και κάτι όταν βρέθηκα να απολαμβάνω ένα cheese burger στα όρθια στην μπάρα του μικρού χώρου του στην Δράκου, να ακούω τις ιστορίες του Sam και να «ορκίζομαι» φαν του. Aπό μικρός του άρεσε να μαγειρεύει, την τέχνη του burger όμως, τη διδάχτηκε στο Memphis, στο εστιατόριο του θείου του. Όταν γύρισε στην Ελλάδα, έφερε μαζί του όλες τις συνταγές του θείου του. Από το ψωμί, το ψήσιμο του μπιφτεκιού (ελαφρώς «αρπαγμένο» από έξω και μέσα ζουμερό και κοκκινωπό) μέχρι τις χειροποίητες σος που βάζει μέσα σε αυτά. Το μυστικό του όπως λέει ο ίδιος είναι στις φρέσκες πρώτες ύλες.

Καλά όλα αυτά με την ιστορία – θα μπορούσα να γράψω και άλλα γιατί ο Sam έχει πολλές να πει – όμως τι θα φάτε εδώ. Φυσικά το cheese Burger που θα το βρείτε και σε x large εκδοχή. Απλό, λαχταριστό, νόστιμο. Επίσης το ομώνυμο burger που έχει επιπλέον τραγανό μπέικον (όνειρο), σος bbq Mississippi και καραμελωμένα κρεμμύδια, αλλά και το New York bue cheese με σπιτική σος από ροκφόρ που ξεχειλίζει. Δίπλα θα βάλετε και τις τραγανές τηγανητές πατάτες. Κι αν θέλετε να «γουρουνιάσετε» βάλτε στην παραγγελεία και τα chicken strips που τα πανάρει σε καλαμπόκι, τα onion rings (αυτά πανάρονται σε μπίρα) και τα mozzarella sticks. Σε κανένα από αυτά δεν θα βρείτε λάδι. Το τηγανίζουν με μαεστρία ώστε να είναι τραγανά και καθόλου λαδερά. Στον κατάλογο του Sam υπάρχουν και άλλα burgers, δέκα στο σύνολο τους και τέσσερα με κοτόπουλο, οπότε οι επιλογές δεν λείπουν.

Σε όλα τα παραπάνω βάλτε και την αμερικάνικη του ατμόσφαιρα. Κεφάτη μουσική, πολλές vintage μινιατούρες να στολίζουν το χώρο, το χαμόγελο του Sam και της ομάδα του, που θα σας καλωσορίσει με το που θα μπείτε στο μαγαζί. Συμβουλή: μην τα ζητήσετε delivery – διαθέτουν – κάντε ένα κόπο και περάστε από το μαγαζί. Έτσι θα ζήσετε την όλη εμπειρία που αξίζει τον κόπο. Άσε που θα απολαύσετε καλύτερα τα burgers σας. Εμπιστευτείτε με.

Info: Δημητρακοπούλου 82, Κουκάκι, τηλ. 2109228999