ΑΠΟΜΕΡΟ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κίτρους Επισκόπου 47, Καρδίτσα
24410 70793, 6942924575
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Η Τασούλα Κουφοπούλου μαγειρεύει στο Απόμερο κλασικές σπεσιαλιτέ χωρίς να κάνει εκπτώσεις σε υλικά, βάζοντας στο μενού αρκετή εντοπιότητα και το αποτέλεσμα επί πιάτου τη δικαιώνει. Διαχρονικό, ατμοσφαιρικό και συγκινητικά νόστιμο, το εδώ και χρόνια καλύτερο εστιατόριο στη Καρδίτσα συνεχίζει να είναι ένας από τους καλύτερους εκφραστές της ελληνικής παράδοσης.
DOUMA VITAL FARM
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Ίωνος Δραγούμη & Παύλου Μελά, Λάρισα
2414 000369
www.doumavitalfarm.gr
€35-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Μια όμορφη μοντέρνα σάλα με ανοιχτή κουζίνα στο κέντρο της πόλης. Το concept του εστιατορίου εστιάζει στα κρέατα που προμηθεύεται από την οικογενειακή φάρμα βιολογικής εκτροφής ζώων που δημιούργησε, το 1999, ο πρωτοπόρος κτηνοτρόφος Θωμάς Ντούμας, στο Μεγάλο Ελευθεροχώρι, μόλις 50 χιλιόμετρα από την πόλη της Λάρισας. Εκεί ζουν ελεύθεροι οι βίσονες που έφερε από τη Βόρεια Ντακότα, οι μαύροι χοίροι του και κατσίκια της ισπανικής φυλής Murciano-Granadina. Με το εστιατόριο ασχολείται η κόρη του, Βίκυ Ντούμα. Στο μενού που επιμελείται ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου, έχουν ενταχθεί συνταγές που προέρχονται μεν από την τοπική κουζίνα αλλά μαγειρεύονται με σύγχρονες τεχνικές, που αναδεικνύουν την ποιότητα της πρώτης ύλης. Εκτός από τα νόστιμα κεφτεδάκια και το δικό τους λουκάνικο μαύρου χοίρου, αξίζει να δοκιμάσει κανείς την tagliata και το carpaccio βίσονα και το κοκκινιστό με σιουφιχτά. Εκτενής λίστα κρασιών αποκλειστικά από τον θεσσαλικό αμπελώνα.
ΘAMÕN
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Ζωής Καπλάνη 12, Ιωάννινα
2651083500
www.thamon.gr
€50-75 το άτομο
Όλο τον χρόνο
Το Θαμών ξεκίνησε ως μοντέρνο μπιστρό και εξελίχθηκε με όχι και τόσο αργά, αλλά με σταθερά βήματα και ξεπερνά κατά πολύ τα όρια του τυπικού πρότυπου της περιοχής, ενώ τον Απρίλιο του 2026 μεταφέρθηκε σε νέο χώρο, και πάλι στο κέντρο των Ιωαννίνων. Ο σεφ και Ιδιοκτήτης Θανάσης Τάσος και η ομάδα του, σερβίρουν πιάτα με καθαρές γεύσεις, με υλικά από τοπικούς παραγωγούς, δουλεύουν πάντα με εποχικές πρώτες ύλες, που στο πιάτο δείχνουν την εξέλιξη της τοπική κουζίνας με απόλυτο σεβασμό στην Ιστορία της. Στο ίδιο πλαίσιο, στη κάβα θα βρούμε αρκετές ποικιλίες από την Ήπειρο, αλλά και διεθνείς ετικέτες, που πλαισιώνουν το δείπνο με τον πιο όμορφο τρόπο.
ΛΑΨΑΤΗΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Μαρμάρι, Εύβοια
2224032100
έως €25
Όλο τον χρόνο
Μια cult χασαποταβέρνα, σε ένα στενάκι πάνω από τον παραλιακό δρόμο στο Μαρμάρι. Ο Θανάσης Λαψάτης έχει δικά του ζώα, κρεοπωλείο και ταβέρνα οπότε μιλάμε για ένα αυθεντικό “farm-to-table” εστιατόριο με θαυμάσια κρέατα, που συνήθως ψήνονται προσεκτικά. Νόστιμο, ανεπιτήδευτο φαγητό που ξεχωρίζει κυρίως χάρη στην ποιότητα των πρώτων υλών. Η καταπράσινη αυλή του, το καλοκαίρι, είναι το ομορφότερο σημείο του μαγαζιού.
(ΤΟ) ΜΑΓΑΖΑΚΙ ΠΟΥ ΛΕΓΑΜΕ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Εθν. Αντιστάσεως 44, Ιωάννινα
2651033106
www.tomagazakipoulegameioannina.gr/
€25-50 το άτομο
Όλο τον χρόνο
Η Μαρία Κλήμη βάζει το δικό της λιθαράκι στη εξέλιξη της γευστικής σκηνής των Ιωαννίνων με ένα κομψό εστιατόριο, με ψυχή και προσωπικό στιλ, που καταπιάνεται με μοντέρνες ελληνικές γεύσεις, όπου κυριαρχούν η νοστιμιά, η καλή τεχνική και πρώτες ύλες από μικρούς παραγωγούς ανά την Ελλάδα.
ΜΕΖΕΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Αλοννήσου 8 και Δημητριάδος, Βόλος
24210 20844
www.mezen.gr
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Το new age τσιπουράδικο του πρωτοπόρου Γρηγόρη Χέλμη και του Ανδρέα Διακοδημήτρη στο Βόλο, συνεχίζει να καλλιεργεί με πάθος τη κουλτούρα της μεζεδοκατάνυξης συνοδεία τσίπουρου και να είναι μοναδικό στο είδος τους σε ολόκληρη την Ελλάδα. Φανταστείτε ένα αμάλγαμα tapas bar, γκουρμέ μπιστρό και παραδοσιακής ταβέρνας με την πρώτη ύλη να αστράφτει άλλοτε σε δωρικά πιατάκια και κάποιες άλλες σε πιο εξτραβαγκάντσες, ενώ πολύ συχνά δημιουργούν και οι ίδιοι «νέους κωδικούς» με πρώτες ύλες τις οποίες ενθέτουν στις σπεσιαλιτέ. Θα ήταν περιττό ίσως να πούμε ότι και η λίστα των αποσταγμάτων είναι εντυπωσιακή, ενώ φέτος κέρδισε και το νέο Ειδικό Βραβείο Greek Spirit List by Skinos.
METSOVO 1350 M
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μέτσοβο, ξενοδοχείο Grand Forest Metsovo
2656029001-4
www.grand-forest.gr/restaurants/metsovo-1350m/
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking.
Ο Γκίκας Ξενάκης εντυπωσιάζει και πάλι με τον ουσιαστικό αλλά ταυτόχρονα και ραφιναρισμένο τρόπο που προσεγγίζει την ελληνική κουζίνα, αυτή τη φορά στο εστιατόριο του Grande Forest Metsovo. Στη κουζίνα βρίσκεται ο Μετσοβίτητς executive chef του ξενοδοχείου, Βασίλης Γιαννούλης, που όχι μόνο εκτελεί τις σπεσιαλιτέ του Ξενάκη, ξεδιπλώνοντας με άνεση το ταλέντο του, αλλά και συμμετέχει στη διαμόρφωση τους χαρίζοντας τους τοπικό χρώμα. Απολαυστικό!
ΣΙΛΦΙΟΝ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κουντουριώτου 50, Ιωάννινα
26510 77980
www.silphion.gr
€50-75 το άτομο
Ανοιχτό Σεπτέμβριο-Ιούνιο
Το Σίλφιον είναι ένα εστιατόριο που φέρνει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα κοντά στις αυθεντικές γεύσεις της Ηπείρου. Η φιλοσοφία του σεφ Γιάννη Χρηστίδη βασίζεται στην αρχή του farm-to-table, μαγειρεύοντας με τα καλύτερα υλικά που προσφέρει ο τόπος και η εποχή, πάντα σεβόμενο τον ρυθμό της φύσης. Το εστιατόριο προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, σε ένα πολυδιάστατο, μοναδικό χώρο, με επένδυση πέτρας και διάφανα ταβάνια. Η κάβα του Σίλφιον περιλαμβάνει πάνω από 60 επιλεγμένες ετικέτες κρασιών με επιλογές από τον ηπειρωτικό, τον ελληνικό αλλά και τον ευρωπαϊκό αμπελώνα, ενώ παράλληλα διαθέτει μενού γευσιγνωσίας και φυσικά wine pairing.
ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Αμφιθέα, Γιάννενα
26510 81862
www.xrisanthos-taverna.webnode.gr
€25-50 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η ταβέρνα βρίσκεται στην Αμφιθέα, ένα προάστειο των Ιωαννίνων, στη βόρεια όχθη της Παμβώτιδας, ακριβώς απέναντι από το νησάκι της. Όσοι κάθονται στο ολάνθιστο μπαλκόνι της ταβέρνας της οικογένειας Μηλιώτη, διαπιστώνουν συχνά πως η γεύση των γιαννιώτικών φαγητών επισκιάζει κάποιες στιγμές ακόμα και την υπέροχη θέα στη λίμνη. Αρχίζοντας από τις κατσαρόλες της ημέρας, την εξαιρετική παραδοσιακή κοθρόπιτα και την ξεκοκαλισμένη μοσχαροκεφαλή της κυρίας Αριστέας Μηλιώτη μέχρι τα κρέατα που ψήνει ο Χρήστος Μηλιώτης κοκορέτσι, αρνίσια παϊδάκια, μπριζόλες όλα είναι απολαυστικά.
