Το Παγκράτι δεν σταματά ποτέ να παράγει νέα σημεία αναφοράς, όμως το Όφις, που έκανε την εμφάνισή του στη Σπύρου Μερκούρη στις αρχές Φεβρουαρίου, μοιάζει να έχει ιδιαίτερο χαρακτήρα. Στεγασμένο σε ένα κτίριο που για δεκαετίες λειτουργούσε ως φαρμακείο, το νέο εγχείρημα της περιοχής, δεν επιχείρησε να διαγράψει το παρελθόν του χώρου, αλλά το ενσωμάτωσε στον δικό του χαρακτήρα. Η εμβληματική πόρτα με το φίδι του Ασκληπιού παρέμεινε στη θέση της, δίνοντας όχι μόνο το όνομα, αλλά και τον κεντρικό αφηγηματικό άξονα σε ένα περιβάλλον που αποπνέει την αύρα των καλλιτεχνικών καφέ-μπαρ των μεγάλων ευρωπαϊκών πόλεων.
Η διακόσμηση αποτελεί ένα αντισυμβατικό
μιξάρισμα. Το ψυχρό ίνοξ συναντά το επιβλητικό κόκκινο μάρμαρο Ριτσώνας, ενώ τα
χαλιά με μοτίβα φιδιών και τα 90s έργα τέχνης δημιουργούν ένα ατμοσφαιρικό
«χάος» που ολοκληρώνεται στο πατάρι με τις στοίβες από βιβλία τέχνης. Αν και
αυτοπροσδιορίζεται ως bar-restaurant, το Όφις είναι στην ουσία ένας ναός της
μπάρας. Η μεγάλη, ίνοξ επιφάνειά του αποτελεί το κέντρο της δράσης, και εκεί
είναι που παίρνει σάρκα και οστά η cocktail list που υπογράφει ο Μπένζαμιν
Καρανικόλας.
Και σε αυτό το κομμάτι, το Όφις δείχνει τον
playful και συγχρόνως άρτιο χαρακτήρα του. Τα signature cocktails είναι
ονοματισμένα με σαφείς αναφορές στο concept, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη
θεματική εμπειρία. Το “Toxic Affair” και το “Little Fang” ξεχωρίζουν για την
ισορροπία τους ανάμεσα στις στιβαρές κλασικές βάσεις και τα spicy ή βοτανικά
στοιχεία που προσθέτουν πολυπλοκότητα. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το
“Asterios Mamba”, μια σύνθεση από μείγμα μπράντι και κονιάκ, όπου η γλυκύτητα
του μελιού και η αρωματική ένταση του θυμαριού δημιουργούν ένα προφίλ που
ταιριάζει απόλυτα στη σκοτεινή κομψότητα του χώρου. Ακόμα και οι πιο ιδιαίτερες
επιλογές, όπως το “Φιδάκι” ή η “Medusa”, αποφεύγουν τις ευκολίες των υπερβολικά
γλυκών σιροπιών, εστιάζοντας στη φρεσκάδα των υλικών.
Το μενού του φαγητού κινείται στη λογική του τσιμπήματος, με πιάτα που έχουν σχεδιαστεί για να συνοδεύουν το αλκοόλ. Οι πανέ ελιές Χαλκιδικής, γεμιστές με κατσικίσιο τυρί και μια δόση sriracha, αποτελούν το ιδανικό αλμυρό αντιστάθμισμα για τα spritz της λίστας. Εξαιρετική δουλειά έχει γίνει και στο fish ’n’ chips από παστό μπακαλιάρο, όπου η μαγιονέζα μαύρου σκόρδου προσθέτει μια umami διάσταση, ενώ το tramezzino με pulled μοσχάρι και μαγιονέζα γλυκοπατάτας είναι ίσως η πιο πλούσια και ικανοποιητική επιλογή του καταλόγου.
Το Όφις είναι ένα μαγαζί που ξέρει να μεταμορφώνεται. Τις Κυριακές «φοράει» τον ηλεκτρονικό του χαρακτήρα με upbeat DJ sets, ενώ τις καθημερινές μπορεί να εκπλήξει με live από ροκ μπάντες της πόλης. Είναι ένα στέκι που απευθύνεται σε εκείνους που αναζητούν την ποιότητα στην λεπτομέρεια και την αυθεντικότητα σε μια γειτονιά που, αν και κορεσμένη, βρήκε στον «Όφι» έναν νέο, καλλιτεχνικό παλμό.
Info: Σπύρου Μερκούρη 22, Παγκράτι, τηλ. 21030992989