ANDROMEDA RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νικήτη, Ξενοδοχείο The Danai
23750 22310
www.danairesort.com
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Στο Andromeda, ο Βασίλης Μουρατίδης ξεδιπλώνει μια πιο άμεση, αλλά πάντα απολύτως φροντισμένη πλευρά της κουζίνας του The Danai. Με το Squirrel να λειτουργεί ως το υψηλότερο πεδίο γαστρονομικής έκφρασης του resort, εδώ η πρόταση αποκτά έναν πιο χαλαρό, διεθνή ρυθμό, χωρίς να χάνει την τεχνική ακρίβεια και τη φινέτσα της. Τα πιάτα έχουν fine dining αισθητική, γαλλικές αναφορές, βάθος στη γεύση και δημιουργική διάθεση, συνθέτοντας μια κομψή εμπειρία που ταιριάζει απόλυτα με το περιβάλλον, τη φιλοξενία και την εξαιρετική οινική ταυτότητα του ξενοδοχείου.
BUBO
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Στο design περιβάλλον του Ekies All Senses Resort στη Βουρβουρού, το BUBO είναι η πιο άμεση και φωτεινή έκφραση της κουζίνας του Δημήτρη Παμπόρη. Ο σεφ δουλεύει πάνω σε μια σύγχρονη ελληνική γραμμή, με τοπικές αναφορές, καθαρή γεύση και δημιουργική διάθεση, φέρνοντας στο σήμερα σπεσιαλιτέ της περιοχής και γνώριμες γαστρονομικές μνήμες.
CABANA
ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΚΟΥΖΙΝΕΣ
Sani Club, Sani Resort, Χαλκιδική
23741 10700
www.sani-resort.com/gr/our-hotels/sani-club
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Στο Cabana του Sani Club, ο Δημήτρης Ναζλίδης δίνει φέτος μια πολύ δυνατή και καλοδουλεμένη ευρωπαϊκή πρόταση, με τη γαλλική κουζίνα να βρίσκεται στον πυρήνα της. Κλασικές σπεσιαλιτέ αποκτούν πιο σημερινή ενέργεια μέσα από σύγχρονες τεχνικές, κομψές δημιουργικές πινελιές και μια σαφή αίσθηση fine dining φροντίδας, χωρίς να χάνουν τη γενναιοδωρία και την αναγνωρίσιμη νοστιμιά τους.
KAMARES
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ουρανούπολη, Χαλκιδική ξεν. Eagles Palace
23774 40050
www.eaglespalace.gr
€100-140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση
Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης φέρνει στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο του Eagles Palace έναν καθαρό αέρα ανανέωσης, σφραγίζοντας το μενού με μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα υψηλού επιπέδου. Τα πιάτα έχουν παραδοσιακό DNA, το οποίο αποδίδεται μέσα από ένα απολύτως γαστρονομικό φίλτρο, με λεπτότητα, τεχνική ακρίβεια, ωραίες ιδέες και βαθιά νοστιμιά. Το Kamares διανύει ήδη την καλύτερη φάση του και δείχνει να χτίζει μια πολύ ενδιαφέρουσα πορεία, δίνοντας στο Eagles Palace μια εστιατορική πρόταση με χαρακτήρα, φινέτσα αλλά και ουσιαστική ελληνική ταυτότητα.
ΜΑΡΙΝΑ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Ποτίδαια
23730 41570
www.marina-fish.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο τον χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking.
Δίπλα στα καρνάγια της Ποτίδαιας, το εστιατόριο του Κωνσταντίνου Κανακάρη επιβεβαιώνει τη θέση του ανάμεσα στις πιο αξιόλογες ψαροφαγικές διευθύνσεις της χώρας. Η πρώτη ύλη έχει τον πρώτο και καθοριστικό λόγο, με ψάρια και θαλασσινά που λάμπουν από φρεσκάδα, ενώ η κουζίνα δείχνει σιγουριά σε όλα τα κρίσιμα σημεία: στο τηγάνι, στη σχάρα, στα ωμά και στις πιο λεπτές παρασκευές. Η Μαρίνα συνδυάζει τη γοητεία μιας κλασικής ψαροταβέρνας με μια σύγχρονη, καθαρή ματιά πάνω στη θαλασσινή νοστιμιά, παραμένοντας διαχρονική, άμεση και απολύτως απολαυστική.
RENDEZ VOUS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νικήτη, Antigone Beach Resort
2375031562
www.antigonebeach.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό Μάιο - Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα.
Στο Rendez-Vous, το fine dining εστιατόριο του Antigoni Beach Resort, ο Πέτρος Μουρατίδης παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με καθαρή σκέψη, λεπτότητα και ουσιαστική νοστιμιά. Δίπλα στην πισίνα και σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα, το μενού του χτίζεται πάνω σε ελληνικές αναφορές, εποχικά υλικά και προσεγμένες τεχνικές, κρατώντας έναν γαστρονομικό χαρακτήρα χωρίς να βαραίνει την εμπειρία
SQUIRREL
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Νικήτη, The Danai
23750 22310
www.danairesort.com
Πάνω από €140 το άτομο
Ανοιχτό Ιούνιο - Σεπτέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Το Squirrel παραμένει ένα από τα πιο ολοκληρωμένα fine dining εστιατόρια της Ελλάδας, ένα μικρό, ατμοσφαιρικό σύμπαν υψηλής γαστρονομίας μέσα στο The Danai. Η κουζίνα του Βασίλη Μουρατίδη συνδυάζει τεχνική ακρίβεια, λεπτότητα και βαθιά νοστιμιά, με πιάτα που έχουν διεθνή φινέτσα, προσωπικότητα και εξαιρετική αίσθηση ισορροπίας. Η εμπειρία αποκτά ακόμη μεγαλύτερο βάθος μέσα από την art de la table, τα επιδόρπια του σπουδαίου pastry chef Σπύρου Πεδιαδιτάκη και την εξαιρετική οινική διαδρομή που μπορεί να ακολουθήσει κανείς με την καθοδήγηση του Απόστολου Πλαχούρα. Ένα εστιατόριο μεγάλης κλάσης, με σπάνια συνοχή, υψηλή αισθητική και γαστρονομική λάμψη.
THE TREEHOUSE
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Βουρβουρού, Ξενοδοχείο Ekies All Senses Resort
23750 91000
www.ekies.gr
Πάνω απο €140 το άτομο
Ανοιχτό Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση.
Στο μοντέρνο περιβάλλον του Ekies All Senses Resort, το The Treehouse είναι ένα από τα πιο ιδιαίτερα σκηνικά υψηλής γαστρονομίας στην Ελλάδα, φωλιασμένο ανάμεσα στα κλαδιά ενός πανύψηλου δέντρου στο πευκοδάσος του Ίταμου. Εκεί, ο Δημήτρης Παμπόρης χτίζει ένα λεπτοδουλεμένο γαστρονομικό αφήγημα με διεθνή φινέτσα, τεχνική ακρίβεια και μεγάλη καθαρότητα στις γεύσεις. Τα πιάτα του έχουν λεπτότητα και προσωπικότητα ενώ η εμπειρία αποκτά σχεδόν τελετουργικό χαρακτήρα μέσα σε αυτό το σπάνιο φυσικό σκηνικό, που δίνει στο εστιατόριο μια δική του, μοναδική ταυτότητα.
ΤΡΙΖΟΝΙ SEA TREASURES
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Κρυοπηγή
23740 51945
www.trizoniexclusive.com/trizoni-sea-treasures-halkidiki/
€75-100 το άτομο
Ανοιχτό όλο το χρόνο. Χειμώνα μόνο Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή.
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο.
Το Τριζόνι του Γιώργου Σουσούρα στην Κρυοπηγή είναι μια ψαροφαγική διεύθυνση με ιστορία, χαρακτήρα και ουσιαστική εξέλιξη. Από το 1983 μέχρι σήμερα, πέρασε από την ταβέρνα-θρύλο σε ένα εστιατόριο σύγχρονης ψαροφαγίας, έχοντας μάλιστα τολμήσει από νωρίς πράγματα που τότε έμοιαζαν σχεδόν προχωρημένα για την ελληνική σκηνή, όπως η σκορπίνα και ο μπακαλιάρος στα κάρβουνα ή το σασίμι τόνου. Σήμερα, με τον Αστέριο Σουσούρα να συνεχίζει και να πηγαίνει το εστιατόριο αρκετά βήματα πιο πέρα, το Τριζόνι διαθέτει μια εντυπωσιακή ψαριέρα, ψάρια που ψήνονται με γνώση και ακρίβεια, αλλά και πιο δημιουργικές προτάσεις, όπως το καπνιστό σκουμπρί με sauce γαλλικής κρεμμυδόσουπας ή η σαρδέλα με μπουρδέτο.
WATER RESTAURANT
ΔΙΕΘΝΗΣ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Σάνη, Sani Asterias
23740 99531
www.sani-resort.com/gastronomy/restaurants-bars/water
Πάνω από €140 το άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει σε εξωτερικό χώρο, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο, εστιατόριο με ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία ή διακόσμηση, εξαιρετική λίστα κρασιών.
Μετά την ανακαίνιση του Sani Asterias, το Water Restaurant περνά σε μια νέα εποχή, πλέον με την υπογραφή του Γάλλου σεφ Bruno Oger και με τον Κώστα Πασχαλίδη να παραμένει κεντρικό πρόσωπο στην κουζίνα. Η πρόταση κινείται σε γαλλομεσογειακή συχνότητα, με έμφαση σε πολυτελή υλικά, εξαιρετικά θαλασσινά και refined comfort πιάτα, συνδυάζοντας την ακρίβεια της γαλλικής τεχνικής με τις φωτεινές και ανοιχτόκαρδες γεύσεις της Μεσογείου.
ΨΑΡΟΓΙΑΝΝΟΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Sani Marina, Σάνη, Χαλκιδική
23740 99640
www.sani-resort.com/gastronomy/restaurants-bars/psaroyannos
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο Οκτώρβιο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, εστιατόριο με δικό του πάρκιν ή παρκαδόρο, δίπλα στη θάλασσα.
Στη Sani Marina, ο Ψαρόγιαννος παραμένει ένα από τα πιο κλασικά και αγαπητά σημεία του resort για ελληνική ψαροφαγία. Η κουζίνα του έχει την αμεσότητα μιας καλής παραθαλάσσιας ταβέρνας, με προσεγμένη πρώτη ύλη, καθαρές γεύσεις και σπεσιαλιτέ που πατούν στην ελληνική παράδοση. Το τηγάνι είναι από τα μεγάλα του ατού, με εκτελέσεις που βγάζουν νοστιμιά και σιγουριά, ενώ η σχάρα και οι κατσαρόλες δίνουν πιάτα οικεία και καλοφτιαγμένα.
*Το βελάκι προς τα επάνω, πλάι στα αστέρια, σηματοδοτεί τα εστιατόρια εκείνα που κινούνται στο επάνω άκρο της βαθμολογίας τους και θεωρούμε ότι είναι πιθανότερο να περάσουν στο επόμενο βαθμολογικό επίπεδο σε επόμενη αξιολόγηση.
