Η εντυπωσιακή θέα, η θερμή πολυτέλεια, η κορυφαία -αν και αναμενόμενα ακριβή- wine list και το άψογο σέρβις ήταν πάντα τα σταθερά ατού του GB Roof Garden. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, δεν είχε βρει κατά τη γνώμη μου μια ενδιαφέρουσα γαστρονομική κατεύθυνση. Πάντα ήταν καλό, όμως προσπαθώντας να ισορροπήσει ανάμεσα στις «καθημερινές» ανάγκες των ενοίκων και διάφορα concept έχανε -κατά γη γνώμη μου φυσικά- την ταυτότητά του. Ναι, ήταν νόστιμο αλλά ποτέ ενδιαφέρον …και οι προσπάθειες για ελληνικότητα ενέτειναν την αμηχανία. Όλα αυτά μέχρι τώρα. Το νέο μενού καταφέρνει να συνδυάσει τα πάντα και να μην «κλωτσάει» τίποτα!
Είναι η πρώτη φορά που ανοίγω το μενού του GB Roof Garden και αντί να μην ξέρω τι να διαλέξω, δεν ξέρω τι να πρωτοδιαλέξω. Ευτυχώς είμασταν έξι και η δυσκολία ξεπεράστηκε. Τα dumplings με θαλασσινά, καμμένο λάχανο σε ζύμωση και ζωμό αγριομάραθου ήταν απλά αριστουργηματικά! Το σιγοψημένο κουνουπίδι, με μπαχαρικά, τσάτνεϊ σταφίδα-κάπαρη, αμύγδαλα και τρούφα σε κρέμα κουνουπιδιού είναι από τα νοστιμότερα vegan πιάτα που έχω δοκιμάσει. Το καρπάτσιο παντζαριού με burrata, εσπεριδοειδή, φιστίκι και σάλτσα από φρούτα του δάσους γευστικότατο και έξοχα ισορροπημένο. Το ριζότο Acquerello με καραβίδες, furikake (ιαπωνικό καρύκευμα με βάση το φύκι Nori), εσπρέσο και curry ίσως το κορυφαίο πιάτο της βραδιάς (φωτό κάτω) και το ταρτάρ από μοσχάρι ίσως το πιο αδύναμο, καθώς η κρέμα από μετσοβίτικη Rezzana το βάραινε και το έκανε λιπαρό.
Περνώντας στα κύρια πιάτα, τα ταλιολίνι βουτύρου με χαβιάρι Oscietra, γάρο από αντζούγιες και λεμόνι ήταν ένα ακόμη κορυφαίο πιάτο. Όμως εδώ ήταν η «κοπή της ημέρας» που με εντυπωσίασε. Όχι τόσο για το ίδιο το κρέας (που ήταν πραγματικά εξαιρετικό και ψημένο στη εντέλεια), όσο για την εντυπωσιακή παρουσίαση με μια συστοιχία από φανταστικές γαρνιτούρες!
Εκεί που χρειάζεται επειγόντως αλλαγή πλεύσης είναι τα επιδόρπια. Η αποχώρηση του Αλέξανδρου Κούφα έχει φέρει τα γλυκά σε επίπεδο αναντίστοιχο με το υπόλοιπο μενού …για να το θέσω κομψά. Γνωρίζω βέβαια ότι προετοιμάζεται πυρετωδώς η διόρθωσή τους, αλλά μέχρι τότε προτείνω να «πηδήξετε» το στάδιο αυτό και να σβήσετε τη δίψα σας για γλυκό στα αξιοπρεπέστατα mignardises.
Συνοψίζοντας, θα πω απλά ότι ανυπομονώ να επιστρέψω!
Info: Μεγάλη Βρεταννία, Βασιλέως Γεωργίου Α’, Συνταγμα τηλ.210 3330766