Αν και η οικογένειά του ξεκίνησε να καλλιεργεί το αμπέλι πριν από έναν αιώνα, ο Βάϊος Γκανής είναι αυτός που όχι μόνο έθεσε τις βάσεις για μια συστηματική οινοποιητική δραστηριότητα αλλά της προσέδωσε και μια αξιοπρόσεκτη δυναμική. Έχοντας σαν έδρα τη Βαρδαλή Δομοκού, ο δραστήριος παραγωγός καλλιεργεί περίπου 90 στρέμματα σε υψόμετρο 160 μέτρων. Μάλιστα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος σε θέματα βιωσιμότητας, οπότε διαχειρίζεται όλο τον αμπελώνα του –που βρίσκεται στον τόπο της αρχαίας Φθίας- σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και αναγεννησιακής καλλιέργειας.
Η συλλογή των κρασιών του είναι χωρισμένη σε 3 σειρές, εκ των οποίων η ARX είναι αυτή που προτάσσει την φρεσκάδα και την ζωντάνια. Το λευκό της μέλος είναι ένα blend από Gewürztraminer και Μαλαγουζιά (σε ποσοστό 60/40) με τα μοσχοβολιστά σταφύλια να οινοποιούνται σε ανοξείδωτες δεξαμενές και να ωριμάζουν για μικρό διάστημα σε αυτές πριν την εμφιάλωση.
Παρόλα αυτά το ARX δεν είναι ιδιαίτερα πράσινο στις ανταύγειες, προσφέροντας ένα κλασσικό υποκίτρινο χρώμα. Από την άλλη όμως είναι αρκετά αρωματικό όσο και τυπικό των ποικιλιών από τις οποίες προέρχεται. Έτσι προσφέρει πειστικό άρωμα πεπονιού, φύλλων λεμονιάς και passion fruit, ενώ ο μπαχαρένιος χαρακτήρας -που ευθύνεται για το πρώτο συνθετικό του ονόματος της Αλσατικής ποικιλίας- δηλώνει παρόντας με μορφή άσπρου πιπεριού και κουρκουμά.
Ίσως κάποιοι να είναι προετοιμασμένοι για ένα πληθωρικό, κρεμώδες στόμα –ειδικά αν έχουν έρθει σε επαφή με τα Gewurztraminer της σπουδαίας βορειογαλλικής περιοχής- όμως το λευκό αυτό μάλλον βρίσκεται στον αντίποδα του στυλ: ελαφρούτσικο στο σώμα και ιδιαίτερα όξινο δεν φείδεται δροσιάς και νεύρου, έστω και αν η απουσία άφθονου φρούτου το καθιστά λίγο επιθετικό και σύντομο στην επίγευση.
Οι συγκεκριμένες αδυναμίες θα περιοριστούν αν το κρασί σερβιριστεί στους κρύους 9-11ºC και στο RiedelVinumRiesling, που με τα ανοιχτά του χείλη «γλυκαίνει» την αίσθηση. Το προφίλ που προσφέρει το ARXαποκλείει κρεμώδη και πικάντικα πιάτα, όμως θα διασφαλίσει υπέροχα παντρέματα με τηγανιτά ορεκτικά, πράσινες σαλάτες και ωμά θαλασσινά.
Η ετικέτα αυτή από το οινοποιείο του Βάϊου Γκανή είναι αρωματική, καλοφτιαγμένη, φρεσκότατη και πεντακάθαρη, με τις εν λόγω αρετές να είναι αρκετές για να κερδίσουν μια μεγάλη μερίδα οινόφιλων. Μερίδα που θα γίνει ακόμα μεγαλύτερη όταν συνυπολογιστεί και η εξαιρετική τιμή των 9,80€, αφήνοντας ουσιαστικά ...έξω μόνο όσους δεν κάνουν εκπτώσεις στην γευστική διάρκεια και την ένταση του flavor. To 0,007% του παγκόσμιου πληθυσμού δηλαδή…
Βαθμολογία: 6,5/10.
Το ARX Λευκό του Vaios Ganis Organic Wines είναι διαθέσιμο από το House of Wine