ΑΡΚΟΙ
ΤΡΥΠΑΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λιμανάκι Αρκιών
22470 032230
€25-50
Ανοιχτά Απρίλιο- Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ένα πανέμορφο και ατμοσφαιρικό ταβερνάκι στον μαγευτικό κόλπο του οικισμού των ακριτικών Αρκιών. Χρώμα, ωραίες μουσικές, χαλαρότητα και περιποιητικό σέρβις. Πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, με υλικά που ακτινοβολούν φρεσκάδα και αρώματα.
ΚΑΛΥΜΝΟΣ
ΚΑΠΑΔΙΚΟ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Λινάρια- Κάλυμνος
697 415 7073
https://kapadiko.gr
Menu dégustation: €110 / à la carte €50-70
Ανοιχτά: Απρίλιο – Οκτώβριο καθημερινά 18:00-23:30
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο σεφ- ιδιόκτητης Μιχάλης Μάρθας, επέστρεψε στο νησί του για να ανοίξει ένα δικό του εστιατόριο, το οποίο ονόμασε «Καπάδικο», όπως το σπάνιο σφουγγάρι που για τους Καλύμνιους θεωρείται θησαυρός των βυθών. Τα πιάτα στο μενού του – που εστιάζει στο dry-aging ψαριών, αλλά και εκφράζει και την αγάπη του για την τυροκόμηση, τις τεχνικές συντήρησης και τις ζυμώσεις - συνοδεύονται και από ένα αφήγημα για το νησί του. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν η οστρακοσαλάτα με τη μαγιονέζα από πλαγκτόν, η αχινοσαλάτα, ο «ταραμάς» φούσκας αλλά και εκείνα τα γιουβαρλάκια θαλασσινών από ταρτάρ τόνου με αρωματικό αυγολέμονο τα οποία συνδυάζει με λάδι αμπελόφυλλου.
ΚΑΣΤΕΛΟΡΙΖΟ
ΤΑ ΠΛΑΤΑΝΙΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Χωράφια
22460/49206, 6974197062
Μέχρι €25 το άτομο
Ανοιχτά Ιούνιο Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στο πάνω χωριό του νησιού, στη γεμάτη με δέντρα πλατεία του Αγίου Γεωργίου, λίγα βήματα μόλις από τον μοναδικής αρχιτεκτονικής ναό και πολύ κοντά στη Σαντραπεία σχολή, βρίσκεται ένα από τα ωραιότερα παραδοσιακά μαγειρεία του Αιγαίου. Καρέκλες καφενείου με τα αντίστοιχα τραπέζια τοποθετημένα κάτω από πλατάνια και κυπαρίσσια στα δύο επίπεδα της αυλής μπροστά από την κουζίνα. Μέσα μια μικρή ομάδα ανθρώπων, ένα καλοκουρδισμένο ρολόι που δεκαετίες τώρα ετοιμάζει γεύσεις όπως παλιά... γεμιστά κρεμμύδια με σωστά "ζυγισμένα" τα λιγοστά μπαχαρικά στο ρύζι, ντολμαδάκια με το σωστό αμπελόφυλλο, κατσικάκι κοκκινιστό όπως το φτιάχνουν στο Καστελόριζο και την Κάρπαθο, και ότι άλλο έχει το μενού της ημέρας.
ΚΩΣ
ALBERGO GELSOMINO RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Βασιλέως Γεωργίου 1, Κως
Ξενοδοχείο Albergo Gelsomino
22420 20200
https://www.gelsominohotel.com/
€50-75 το
άτομο
Ανοιχτά
Μάρτιο με Δεκέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Ο Γκίκας Ξενάκης βάζοντας την σφραγίδα του στο κομψό εστιατόριο του Albergo Gelsomino, ανανεώνει τη γευστική του πρόταση έχοντας πάντα στο επίκεντρο εξαιρετικές πρώτες ύλες, οι οποίες αστράφτουν ακόμη και σε «κλασικότερες» σπεσιαλιτέ. Εδώ, θα σας κερδίσει μια high end πληθωρική και comfort νοστιμιά των πιάτων που εκτελεί εξαιρετικά ο σεφ Δήμος Πίτσης, το προσεγμένο σέρβις αλλά και η ωραιότατη ατμόσφαιρα.
BROADWAY
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Μεγάλου Αλεξάνδρου 36, Κως
22420 27052
www.broadway-kos.gr
€50-60 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω
Στα τριάντα έξι χρόνια λειτουργίας του το εστιατόριο Broadway υπήρξε πάντα αγαπητό τόσο στους ντόπιους όσο και στους επισκέπτες του νησιού. Σήμερα το έχει αναλάβει η επόμενη γενιά της οικογένειας. Ο μεν σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου ανανέωσε την κουζίνα, προς την κατεύθυνση ενός gastro-bistrot , με έντονο τοπικό πρόσημο και ο αδελφός του Μάνος, που εκτός από το ότι διευθύνει τη σάλα και επιμελείται και τον κατάλογο των κρασιών. Σχεδόν τα περισσότερο fine-comfort πιάτα του, όπως για παράδειγμα, η κώτικη ντοματοσαλάτα με βασιλικό, φράουλα, μυζήθρα και καραμελωμένο κρασοτύρι, το χοιρινό με ρεβίθια, καρότο, λουκάνικο, ψητό κρεμμύδι και η σφυρίδα φρικασέ, με κρέμα κουνουπιδιού, σπαράγγια και μαρούλι, αποτυπώνουν τη συνεργασία του σεφ με τους τοπικούς παραγωγούς που συμμετέχουν στον φορέα Kos Locally Grown.
CUVEE
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ξενοδοχείο Aqua Blu Boutique Hotel + Spa
22420 22440
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Μάρτιο
με
Νοέμβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο.
Το γαστρονομικό εστιατόριο του Aqua Blu Boutique Hotel + Spa, υπό την υψηλή εποπτεία του Γκίκα Ξενάκη, είναι μια σταθερή αξία στην εστιατορική σκηνή του νησιού. Ο σεφ Πέτρος Λέτσης εκτελεί με πολύ καλή τεχνική μια σειρά από πιάτα σύγχρονης γευστικής αντίληψης, που ξεχωρίζουν για την έντονη ελληνικότητα τους, τις δημιουργικές ιδέες τους αλλά και για την φίνα γεύση.
MOSAICO GASTRO WINE BAR
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Μαστιχάρι
Ξενοδοχείο «Horizon Beach Resort»
2242058800
www.horizonbeachresort.gr/mosaico/
€50-75 το
άτομο
Ανοιχτά
Μάρτιος Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Η εποχικότητα και η φρεσκάδα της πρώτης ύλης απασχολούν τόσο πολύ τη μαγειρική σκέψη του Δημήτρη Κουλλιά, του executive chef του ξενοδοχείου Horizon Beach Resort που, εδώ και κάποια χρόνια, έχει αποφασίσει να παρουσιάζει κάθε μήνα στο Mosaico ένα διαφορετικό, θεματικό menu dégustation, στο οποίο πρωταγωνιστούν τα προϊόντα που είναι «επίκαιρα» τη συγκεκριμένη εποχή. Δίπλα του ο σεφ του εστιατορίου Σαράντης Κουλλιάς φροντίζει να υλοποιεί με φινέτσα και πολύ καλές τεχνικές επιδόσεις αυτή, την ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα, που κινείται με γνώση και άνεση ανάμεσα στην τοπική παράδοση και το fine dining.
ΩΡΟΜΕΔΩΝ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ζία, Κως
2242069983
www.oromedon.com
Μέχρι €40 το
άτομο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, ιδιαίτερη θέα
Στην ορεινή Ζία, στο Ωρομέδων, η οικογένεια Παπακωνσταντίνου κάνει μια ιδιαιτέρως αξιόλογη δουλειά αναδεικνύοντας συνταγές από την τοπική παράδοση και υλικά με έναν υποδειγματικό επαγγελματισμό και μάλιστα σε ένα μέρος με συγκλονιστική θέα και κυριολεκτικά μοναδικό ηλιοβασίλεμα. Δοκιμάστε το κατσικάκι με χόρτα στο ξυλόφουρνο και θα μας θυμηθείτε. Πολύ καλή λίστα κρασιών.
ΛΕΡΟΣ
ΜYLOS BY THE SEA
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Αγία Μαρίνα
22470 24894
www.mylosbythesea.com
€90-130 το άτομο
Ανοιχτά Μάιο με Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο δίπλα στη θάλασσα, εστιατόριο σε ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία.
Το μοναδικό location, η γοητευτική ατμόσφαιρα και οι μουσικές, η φιλόξενη ζεστασιά των ανθρώπων εκεί και το πάθος -και οι γνώσεις- των αδελφών Κουτσουνάρη είναι εκείνα που βάζουν τις βάσεις μιας μοναδικής εμπειρίας για τον επισκέπτη και χτίζουν τη φήμη του εστιατορίου που «κληρονόμησαν» από τους γονείς τους τα τελευταία δέκα-δώδεκα χρόνια, στην άκρη της γραφικής Αγίας Μαρίνας. Από εκεί και πέρα ξεκινά ένα ανεπανάληπτο σερί μικρών και μεγάλων εκπλήξεων που δικαιολογεί και ξεπερνά τη φήμη που έχει χτίσει το Μύλος: η απίστευτη ποιότητα της πρώτης ύλης καταρχήν (που ξεκινά από ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά μέχρι ζαρζαβατικά από το μποστάνι τους και φτάνει σε μαεστρικό dry aging ορισμένων μεγάλων ψαριών και σε «ακρότητες» όπως η παλαιωμένη σόγια των τριάντα ετών ή το φρέσκο wasabi που τρίβεται στο τραπέζι σου), η άψογη τεχνική με την οποία διαχειρίζονται το καθετί, η έμπνευση και το ταλέντο του σεφ Μάριου Κουτσουνάρη που φαίνονται σε ορισμένες μαγικές μπουκιές που παρεμβάλλονται ανάμεσα σε πιο «ήσυχες» επιλογές. Απόλυτο must τα ωμά και το head to tail ψάρι με τις οκτώ διαφορετικές παρασκευές! Εξαιρετική και ιδιαίτερα ψαγμένη λίστα κρασιών που κρύβει δυσεύρετα διαμάντια και επιμελείται ο αδελφός του Γιώργος. Μετά την προπέρσινη του πρωτιά στη The List by FNL Best Restaurant Awards, το Mylos by the Sea έγινε το πρώτο μέλος του exclusive Club των Νο 1!
ΣΕΡΖΑ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Μερικιά
6931590794
€35-60 το άτομο
Ανοιχτά: Μάιο-Οκτώβριο
Ο σεφ Θεοδόσης Θεοδοσίου και ο οινοχόος Γιώργος Μητράκος επιστρέφουν στη Λέρο και τον Ιούνιο του 2024 ανοίγουν -με πολλή προσωπική εργασία- την Σέρζα, μια γαστροταβέρνα-έκπληξη στο νησί.
Με μια κουζίνα που πατά στην παράδοση, αναζητά τις καλύτερες πρώτες ύλες του τόπου αλλά ακολουθεί και καλοζυγισμένα δημιουργικά μονοπάτια, η Σέρζα είναι ένα εστιατόριο που ξεχωρίζει και πετυχαίνει τη γαστρονομική ωριμότητα από την πρώτη χρονιά της λειτουργίας της …άλλωστε οι δυο συνιδιοκτήτες έχουν πλούσιο βιογραφικό και -το σημαντικότερο- ξέρουν ακριβώς τι θέλουν. Η πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών με ψαγμένες και σωστά τιμολογημένες επιλογές από όλο τον κόσμο, το περιποιητικό σέρβις και η απέριττη γοητεία του χώρου που είναι μπροστά στη θάλασσα, με φόντο ένα απόκοσμα φωτισμένο βουνό συμπληρώνουν την εικόνα.
ΛΕΣΒΟΣ
Ο ΓΑΒΡΙΛΟΣ
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ
Πέτρα
22530 91500
Έως €25 το άτομο
Ανοιχτό από Ιανουάριο μέχρι Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω, Ιδιαίτερη θέα
Με την πιο υπέροχη βεράντα της Λέσβου και με θέα ένα μαγικό ηλιοβασίλεμα, ο Γαβρίλος βρίσκεται 5 χιλιόμετρα έξω από την Πέτρα και σερβίρει ντόπια κρέατα στη σχάρα, άψογα σιτεμένα και ψημένα, με την προβατίνα να αποτελεί κορυφαία λιχουδιά. Γκιουζλεμεδες, λαδοτύρι σαγανάκι και παστουρμαδοπιτάκια ολοκληρώνουν το μενού. Ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και ποτών από ντόπιους παραγωγούς.
ΛΕΥΤΕΡΗΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Νέες Κυδωνιές
6945909973
€25-50 το άτομο
Ανοιχτά Μάιο - Οκτώβριο
Σερβίρει και έξω
Ένα «μυστικό» της Λέσβου. Ούτε καν ταβέρνα, μια στοιχειώδης αυλή με πέντε τραπέζια στο χωριό Νέες Κυδωνιές. Στον Λευτέρη, ο ιδιοκτήτης είναι ψαράς και κάθε μέρα φτιάχνουν ότι βγάζει η βάρκα του. Στα φέρνουν, διαλέγεις, τα μαγειρεύει η γυναίκα του και τα σερβίρει η αδελφή της. Τα πάντα είναι ολόφρεσκα και πεντανόστιμα.
ΡΟΔΟΣ
BLUE BAY RESTAURANT
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΔΙΕΘΝΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑ
Atlantica Imperial Resort, Κολύμπια
22410 57000
www.atlanticahotels.com/atlantica-imperial-resort/eat-drink/
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στην κομψή βεράντα του fine dining εστιατορίου του ξενοδοχείου Atlantica Imperial Residences ο σεφ Κώστας Αλτίκης, χρησιμοποιώντας εξαιρετικής ποιότητας υλικά της θάλασσας και της στεριάς, παρουσιάζει μια πολύ ενδιαφέρουσα και καλοδουλεμένη κουζίνα, με προσωπικό στιλ, η οποία συνδυάζει με εκλεπτυσμένο τρόπο την παράδοση και το νεωτερισμό.
CESAR MEZE BAR
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λίνδος
2244031410
www.caesarslindos.com
€50-75 το άτομο
Ανοιχτά Μάρτιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στο Cesar Meze Bar, που φιλοξενείται σε μια από τις πιο όμορφες ταράτσες της Λίνδου, στη «σκιά» της Ακρόπολής της, ο σεφ Σταύρος Κουστένης παρουσιάζει ένα πολύ ενδιαφέρον μενού. Ξεκινά με την ιδιωματική του – fine dining – προσέγγιση των ελληνικών μεζέδων όπως το μοσχαρίσιο κεφτεδάκι ταρτάρ, με πατάτα, φέτα, κρόκο αυγού και καλοκαιρινή τρούφα ή το ταρτάκι με γύρο τόνου και κρέμα αντζούγιας, chutney τομάτας, μαριναρισμένο κρεμμύδι και φύκια και συνεχίζει με ευρηματικά, λεπτοδουλεμένα πιάτα που εμπνέονται από την παραδοσιακή μας κουζίνα, αλλά και από την κουζίνα της υπόλοιπης Μεσογείου, όπως το αρνί με κρέμα μαρουλιού και μάραθου, αρωματικό σιτάρι άγρια σέσκουλα, γιαούρτι και λάδι άνηθου ή το ριζότο- ντολμάς με ζωμό από αμπελόφυλλα, κουκουνάρι και φέτα λαδολέμονο. Άξια μνείας η λίστα κρασιών που επιμελείται με πολλή φροντίδα ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.
EΔESMA
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Gennadi Grand Resort & Spa , Γεννάδι
22440 43043
www.edesmafinedining.gr
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο σεφ Γιάννης Κιαουρτζής συνδυάζοντας την παράδοση και τα τοπικά υλικά με τις σύγχρονες γαστρονομικές τεχνικές παρουσιάζει στο Eδesma, το fine dining εστιατόριο του ξενοδοχείου, ένα μενού που κάθε στάδιο του αναφέρεται στις διατροφικές επιλογές των Ελλήνων για κάθε συγκεκριμένη μέρα της εβδομάδας, όπως όριζαν, άλλοτε, τα έθιμα και η παράδοση. Στο πρώτο στάδιο του, ξεκινά με το πιάτο της Δευτέρας που εκπροσωπεί το πιο ελαφρύ γεύμα της εβδομάδας και καταλήγει με το επιδόρπιο της Κυριακής.
ETEÒN Greek Culture
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Λεωφ. Καλλιθέας, Φαληράκι
6936039999
https://eteongreek.com/
€30-50 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Όταν ο Μιχάλης Παπαγεωργίου αναζητούσε όνομα για το εστιατόριό του διάλεξε μια λέξη που συνόψιζε το όραμά του να προσφέρει μια αυθεντική εκδοχή της ροδίτικης, αλλά και της ελληνικής κουζίνας: «ἐτεόν» ένα αρχαιοελληνικό επίθετο που σημαίνει αληθινό, πραγματικό. Σε αυτό το πνεύμα, σε σύμπνοια με τον head chef, Πάνο Ζαφείρη διαμόρφωσαν έναν κατάλογο που βασίζεται σε τοπικά προϊόντα από επιλεγμένους παραγωγούς. Το κάθε του πιάτο αφηγείται την αλήθεια του τόπου, αλλά προσεγγίζει τη μαγειρική παράδοση με μια διαφορετική οπτική που του αφήνει το περιθώριο να συνοδεύει το ψητό χταπόδι με chimichurri και πουρέ από γίγαντες Φενεού ή να σερβίρει και ακόμα και κρέατα δικής τους ξηρής ωρίμασης.
FRESH RESTAURANT
ΣΥΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Elysium Resort & Spa, Καλλιθέα
2241045700
https://www.elysium.gr/restaurants/fresh-restaurant/
€40-60 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος - Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Στο Fresh, το υπαίθριο, à la carte εστιατόριο του ξενοδοχείου Elysium Resort & Spa head – σερβίρει μεσημεριανό γεύμα και δείπνο – ο chef Βασίλης Κογιώνης παρουσιάζει μια νόστιμη και καλομαγειρεμένη μεσογειακή κουζίνα, αλλά και μια πιο casual εκδοχή της τοπικής κουζίνας, προσαρμοσμένη στον πιο ανάλαφρο χαρακτήρα του εστιατορίου. Τα προσεκτικά σχεδιασμένα πιάτα του συνάδουν με τη φιλοσοφία της εξέλιξης της παράδοσης που ευαγγελίζεται ο executive chef Γιώργος Τρουμούχης.
HELLAS
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Ε.Ο. Λάρδου – Λίνδου, Πεύκοι
2244048316 & 6947403346
https://hellas-pefkos.gr
Ανοιχτά Μάρτιος – Οκτώβριος
Ο διακριτικός διάκοσμος του εστιατορίου και η πλακόστρωτη αυλή δεν προϊδεάζουν τα όσα πρόκειται να ακολουθήσουν, όμως με το που θα καθίσει κανείς και θα ανοίξει τον κατάλογο θα αντιληφθεί πως ο σεφ-ιδιοκτήτης Κυριάκος Ιακωβίδης μαζί με τη σεφ Ειρήνη Γιωργουδιού – παρουσιάζουν ένα menu dégustation που αποτελεί την πιο επικαιροποιημένη και γευστική εκδοχή της ροδίτικης κουζίνας. Στο à la carte υπάρχουν πολλά πιάτα που κινούν το ενδιαφέρον όπως λινδιακό γαριδάκι με κρύα ροδίτικα ζυμαρικά Rosol, τα γιαπράκια με κυκλαμινόφυλλα με θαλασσινά και μάραθο ή η πασταχιούτα με κότα, μάτσα, ξηροχύμιση, ντομάτα και σκοτύρι.
ΗΛΙΑΣ ΤΑΒΕΡΝΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Έμπωνας
2246041415
Ανοιχτά: όλο το χρόνο, καθημερινά
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Η οικογενειακή ταβέρνα του Ηλία Κωνσταντάκη και της Ρούλας Πιπέρη, στην πολύβουη περαντζάδα του Έμπωνα, αποτελεί ένα από τα τελευταία προπύργια της γευστικής παράδοσης του νησιού, όπου μπορεί να δοκιμάσει, στην πιο καλομαγειρεμένη εκδοχή τους, φαγητά όπως οι ξυγκόπιτες, τα κατημέρια με τυρί παστό, τα βρίθια (ρεβίθια) με κατσικίσιο κότσι στον ξυλόφουρνο, οι μαγγούρες (είδος ζυμαρικών) με ξεροχύμηση, αλλά και ντολμαδάκια με φρέσκα αμπελόφυλλα και λάχανο ή χειροποίητο τραχανά με πέρδικα κοκκινιστή. Must τα υποδειγματικά ψημένα παϊδάκια τους.
KERASMA COOK N ’DELI
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Οδός Καναδά, Πλατεία Αγίου Νικολάου, Λίνδος- Πεύκοι
6947632488 & 6951308059
www.kerasmapefkos.com/
Ένα ιδιαίτερο, μικρό εστιατόριο- deli που δίνει την ευκαιρία στους επισκέπτες να γνωρίσουν in situ τις γεύσεις του νησιού. Ο ιδιοκτήτης του, Γιώργος Κοκκινογένης είναι καταρχάς ένας κορυφαίος τεχνίτης-παρασκευαστής μελεκουνιού. Όπως λέει, διδάχτηκε την τέχνη της παρασκευής του, συμμετέχοντας στα κοινά μαγειρέματα του χωριού. Το παραδοσιακό μελεκούνι της Ρόδου έπαιζε άλλοτε τον ρόλο του προσκλητηρίου στους γάμους και του κεράσματος σε ονομαστικές γιορτές και σε συλλογικές εκδηλώσεις. Μαγειρεύοντας συλλογικά μυήθηκε στην ροδίτικη μαγειρική παράδοση. Και κάποια στιγμή για να αξιοποιήσει αυτή τη γνώση άρχισε να μαγειρεύει τα φαγητά των κοινοτικών γευμάτων για τον κόσμο που επισκέπτεται το Kerasma, το deli του στους Πεύκους. Φτιάχνει πιταρούδια (ρεβιθοκεφτέδες), με τοπικά μυριστικά και μαρμελάδα ντομάτας, ψήνει φασόλια και τα σερβίρει με καπνιστή ρέγγα και σπανάκι στιφάδο προσθέτοντας τους ελαιόλαδο με μανταρίνι, από το κατάστημά του. Ανάμεσα στα πιάτα που προτείνει είναι και η λακάνη, φαγητό της ροδίτικης αγροτικής παράδοσης με τοπικό κρέας και χόντρο (σπασμένο σιτάρι) που σιγοβράζει σε σάλτσα ντομάτας και κρεμμυδιού.
ΛΑΚΑΝΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΟ ΤΕΧΝΟΥΡΓΕΙΟ
ΓΑΣΤΡΟΤΑΒΕΡΝΕΣ
Αλεξάνδρου Διάκου 12, Ρόδος
2241 027033
https://www.lakani.gr/
€25-50 το άτομο
Ανοιχτά: όλο το χρόνο, καθημερινά
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Ο σεφ - ιδιοκτήτης Δημήτρης Κονταράτος, αφού διετέλεσε, με επιτυχία και για χρόνια, executive chef μεγάλων ξενοδοχείων αποφάσισε να ανοίξει το δικό του εστιατόριο, το Λακάνη, ένα σύγχρονο μαγειρείο ή, όπως το προσδιορίζει ο ίδιος, ένα «μαγειρικό τεχνουργείο», στην καρδιά της πόλης της Ρόδου, όπου ασκεί την τέχνη του μαγειρευτού και του αστικού φαγητού. Ο κατάλογος του, που αλλάζει πολύ συχνά, ανάλογα με τις εποχές, προσφέρει στους ντόπιους, αλλά και στους επισκέπτες της πόλης μια λεπτοδουλεμένη, ροδιακή εκδοχή του ελληνικού τραπεζιού. Πιάτα όπως το μοσχάρι με λαχανικά μαγειρεμένο σε μπαχαράτη σάλτσα τομάτας με κόκκινο μπωνιάτικο κρασί ή το αρνί Λακάνη με πλιγούρι και ρεβίθια, συνυπάρχουν με κάποια «ανανεωτικά», όπως χοιρινό κότσι στο φούρνο σε σάλτσα πετιμέζι και miso… κάστανο. Ανάμεσα στα hit του είναι και οι τραγανές πατάτες με σάλτσα ανανά και τριμμένη παρμεζάνα 24 μηνών.
ΛΗΜΕΡΙ ΤΟΥ ΛΗΣΤΗ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Επαρχιακή οδός Απολακκιάς – Προφύλιας, Προφύλια
2244 061578 & 6948839272
€30-40 το
άτομο
Ανοιχτό: Όλο το χρόνο
Εστιατόριο που σερβίρει και έξω.
Η ταβέρνα του Σάββα και της Κωνσταντίνας Παπασάββα βρίσκεται σε μια πευκόφυτη ημιορεινή περιοχή της νότιας Ρόδου, γνωστή για τα πλατόνια της (τα ελάφια Dama-dama). Στο ανοιχτόκαρδο, καταπράσινο μπαλκόνι της, που γειτονεύει με ένα εκκλησάκι του 16ου αιώνα, θα δοκιμάσετε νόστιμα, παραδοσιακά πιάτα του νησιού, όπως τα πιταρούδια (ρεβιθοκεφτέδες), το κατσικάκι λακάνη με πλιγούρι, αλλά και πιάτα που απευθύνονται και κρεοφάγους, άψογο κοκορέτσι, κοντοσούβλι κι ευμεγέθεις χοιρινές και μοσχαρίσιες μπριζόλες.
ΜΑΓΕΙΡΟΤΕΧΝΕΙΟ ΠΑΡΑΓΚΑ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Επαρχιακή Οδός Απόλλωνα 13, Απόλλωνας
2246091247 & 6946287309
€30-50 το άτομο
Ανοιχτό: Μάιος - Οκτώβριος, καθημερινά / Νοέμβριος-Απρίλιος, μόνο Σάββατο και Κυριακή
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Το «μαγειροτεχνείο», όπως αποκαλεί την ορεινή ταβέρνα τους ο μάγειρας-ιδιοκτήτης Γιάννης Ευθυμίου, στεγάζεται στην παλιά λέσχη των Ιταλών αξιωματικών στ’ Απόλλωνα. Εδώ ο δραστήριος αυτός μάγειρας επεδίωξε να αναβιώσει και να διατηρήσει την παράδοση του νησιού του. Συνεπικουρούμενος από την οικογένεια του μαγειρεύει, χρησιμοποιώντας αποκλειστικά πρώτες ύλες από την περιοχή του και προσφέροντας στους επισκέπτες της ταβέρνας τους μια αυθεντική εκδοχή της πατροπαράδοτης, αγροτικής κουζίνας, με φαγητά που συχνά βγαίνουν από τον ξυλόφουρνό. Στην όμορφη σάλα ή στη σκιερή βεράντα τους το γεύμα σερβίρεται σε πήλινα σκεύη από κεραμίστες του νησιού, ζωγραφισμένα στο χέρι.
ΜΑΥΡΙΚΟΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Κεντρική πλατεία Λίνδος- Ρόδος
2244031232
€50-75 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιος – Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω.
Το οικογενειακό εστιατόριο των αδελφών Μαυρίκων φιλοξενείται, από το 1933, σε μια όμορφη, τυπικά ροδίτικη, βοτσαλόστρωτη αυλή, με λευκές αψίδες και πυκνές κληματαριές που στο πέρασμα του χρόνου έπλεξαν πάνω της μια πράσινη, σκιερή «οροφή», που μετέτρεψε τον χώρο σε μια μικρή όαση για αυτόν τον ζεστό τόπο. Οι δύο εστιάτορες καταφέρνουν πάντα να κλέβουν τις καρδιές του κόσμου, τόσο ο Μιχάλης Μαυρίκος με την υποδειγματική υποδοχή του όσο κι ο ταλαντούχος μάγειρας, Δημήτρης Μαυρίκος με την πολύ ενδιαφέρουσα έντεχνη, σύγχρονη, αλλά και ιδιωματική του εκδοχή για τη ροδίτικη παραδοσιακή κουζίνα την οποία διακονεί χρησιμοποιώντας μόνο άψογες πρώτες ύλες. Μην φύγετε αν δεν δοκιμάσετε τον καρπουζένιο (πολίτικο) χαλβά τους, μια γλυκιά απόδειξη πως μπορούν ακόμα πολλά να γίνουν στο δρόμο της παράδοσης.
NOBLE GOURMET RESTAURANT
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Elysium Resort & Spa
2241045700
https://www.noble.gr/
€75-100 το άτομο
Ανοιχτά Μάιος-Οκτώβριος
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω, εστιατόριο με δικό του parking ή παρκαδόρο
Ο Ροδίτης executive chef του ξενοδοχείου, Γιώργος Τρουμούχης, μετά από πολύχρονη έρευνα πάνω στο θέμα των τοπικών συνταγών – η οποία αποτυπώθηκε και στο βιβλίο του Μακριά Μυρωδιά – κατάφερε να επικαιροποιήσει την κουζίνα του νησιού, ερμηνεύοντάς τη και αποδίδοντάς τη με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Σήμερα, μαζί με τον head chef Σπύρο Κουγιό και την ομάδα τους παρουσιάζουν στο κομψό roof top εστιατόριο του ξενοδοχείου Elysium, με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, τέσσερα menus dégustation, τα οποία αποδίδουν, με σύγχρονο τρόπο, αυτή την παράδοση.
ΤΣΑΜΠΙΚΟΣ 1977
ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ ΓΙΑ ΨΑΡΙ
Οδός Απόλλωνος - παραλία Καθαρά - Φαληράκι
694 525 8970
€50-75
Ανοιχτά Απρίλιο-Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει κι έξω
Όταν η Γεωργία Φιλιππάκη μαζί με τον αδερφό της Γιώργο Φιλιππάκη ανέλαβαν, πριν λίγα χρόνια, το Τσαμπίκος 1977, την ψαροταβέρνα του πατέρα τους, στην παραλία Καθαρά, στο Φαληράκι έθεσαν εξαρχής ένα στόχο να την ανανεώσουν, τιμώντας την παράδοση. Πρόσθεσαν πιάτα με πιο μοντέρνες πινελιές, όπως τα linguine με ταρτάρ γαρίδας ή ο γύρος τόνου με το μοσχοβολιστό μείγμα μπαχαρικών, κρεμμύδι, μαϊντανό και ταραμά και ροδίτικη λαδόπιτα, αλλά δεν έπαψαν να σερβίρουν, όπως συνηθίζανε πάντα, ό,τι έβαζε η ψαριά της μέρας, από μεγάλα ψάρια μέχρι σαρδέλες ή σουπιές με το μελάνι τους.
ΣΑΜΟΣ
ΟΡΙΖΟΝΤΑΣ
ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
Πλάτανος
22730 39457
€25-50 το άτομο
Ανοιχτά Απρίλιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω, ιδιαίτερα γοητευτική τοποθεσία
Αν και από την Αμαλιάδα, ο Βασίλης Σκουρφούντας (στην κουζίνα) και ο αδελφός του Άγγελος (στη σάλα) ανέλαβαν πριν από δέκα χρόνια το εστιατόριο αυτό σε ένα από τα πιο ορεινά χωριά της Σάμου και το έχουν εκτοξεύσει σε όλα τα επίπεδα, σε ένα από τα καλύτερα του νοτίου Αιγαίου. Θέα φανταστική ―σαν να κρέμεσαι πάνω από το Αιγαίο―, κουζίνα νόστιμη, νόστιμη, νόστιμη και πάρα πολύ καλή λίστα κρασιών συνθέτουν ένα αναπάντεχο όσο και ευπρόσδεκτο σύνολο στο γραφικό αμπελοχώρι του Πλατάνου.
ΣΥΜΗ
AGORA RESTAURANT
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΥΨΗΛΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
The Old Markets Boutique Hotel , Καλή Στράτα 5, Σύμη
695 730 2565
www.agorasymi.com
Μενού 5 σταδίων: €120/άτομο, με wine pairing ελληνικών κρασιών, μενού 10 σταδίων: €185, με wine pairing ελληνικών κρασιών.
(Μάιο και Οκτώβριο σερβίρεται μόνο το μενού των 5 σταδίων, στο chefs table, στο εσωτερικό του εστιατορίου)
Ανοιχτά Μάιο - Οκτώβριο
Εστιατόριο που σερβίρει έξω
Στο εστιατόριο Agora του The Old Markets Boutique Hotel, που φιλοξενείται στην ταράτσα ενός παλιού καπετανόσπιτου (Captain’s Mansion), η οποία «βλέπει» στο πανέμορφο λιμανάκι της Σύμης, ο σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος καταθέτει τη δική του, fine dining πρόταση, χρησιμοποιώντας εποχικά, τοπικά υλικά, που πολλές φορές προέρχονται από δικό του foraging στις εξοχές και στις ακτές της Σύμης ∙ καλοδουλεμένα πιάτα της κλασικής ελληνικής κουζίνας, ιδωμένα μέσα από το πρίσμα των γευστικών του αναμνήσεων. Ανάμεσα τους ξεχωρίζει το ψάρι ημέρας με λιαστό ντοματάκι με άγρια ρίγανη, φασκόμηλο και ζωμό ψαριού και τα καπνιστά μύδια ριζότο, με ζωμό από μύδια, σέσκουλα και σάλτσα αυγολέμονο. Την ίδια φινέτσα αποπνέουν και τα επιδόρπια της cheffe-patissière, Βασιλικής Γιαμουρά. Η γαστρονομική εμπειρία σε συνδυασμό με την μοναδική ατμόσφαιρα του χάρισαν και μια θέση στη The Skinos List 2026 by FNL Best Restaurant Awards.
